柿子是一種秋冬季常見的水果，而牛奶則是富含蛋白質、鈣質的一種飲品，我們知道這兩種食物屬於相剋食物，不能一起吃的，那麼柿子和牛奶吃了會怎麼樣呢？
柿子和牛奶一起吃雖然不會中毒，但柿子中含有鞣酸、單寧、維生素C等物質，牛奶主要含有是酪蛋白和鈣，用柿子和牛奶一起進食後，很容易引起酪蛋白的結塊和沉澱，柿子中含有的酸性物質也對鈣有一定的影響，這會引起消化不良，嚴重的可能導致胃痛，甚至胃腸炎。
1小時左右。
一般來說，水果食品在體內消化時間爲30分鐘至1小時，但柿子中所含的成分更復雜，吃完柿子至少1小時後，再喝牛奶，這樣可以減少不良反應。
柿子中含有一種叫鞣酸的物質，吃柿子的時候最好不要搭配富含蛋白質的食物一起同食，因爲柿子中的鞣酸會和蛋白質發生絡合反應，生成的成分不利於腸胃的消化吸收，同食還會降低蛋白質的吸收率，因此不建議一起大量食用。常見富含蛋白質的食物有：雞蛋、牛奶及其製品、杏仁、大豆及其製品等。
柿子是性寒水果，吃柿子可以降低身體中的燥熱之氣，適宜秋燥、上火時適量食用，有清熱降火之效，但是柿子不宜和其他寒性的食物一起大量食用，同食會快速增加腸道的寒涼之氣，體內寒涼之氣過重，則容易出現拉肚子等腸胃不適的情況。常見寒性食物有：黃秋葵、大閘蟹、綠豆、兔肉、鴨蛋、、苦瓜、西瓜等。
柿子中含有葡萄糖、蔗糖、果糖等糖類物質，但在其成分中含有一定含量的鞣質，多食澀口，鞣質會和鈣、鎂離子在腸道中結合，生成腸胃難以消化的絡合物，因此，柿子不宜和富含礦物質的食物一起大量食用，一起大量食用會降低食物的營養價值，並且長期大量食用還有可能出現沉澱物蓄積成結晶的可能。常見富含礦物質的食物有：蝦皮、海帶、紫菜、黑芝麻、花生、魚蝦類等。
柿子口感清甜可口，富含葡萄糖、蔗糖、果糖等糖類物質，食用柿子後可以爲身體補充營養，不過，吃柿子的時候不要搭配同樣高糖分的食物一起大量食用，以免增加血液中的糖分含量，對健康不利。常見富含糖分的食物有：無花果乾、珍珠奶茶、雪糕、夾心餅乾、太妃糖、千層蛋糕等。
1.糖尿病人勿食，柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
2.患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。
如巧克力、韭菜、菠菜等。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，鈣容易和草酸形成草酸鈣，草酸鈣不能被人體吸收，對人體產生不良影響。
如橘子、檸檬、菠蘿、獼猴桃等。酸性物質與牛奶中的蛋白質發生反應，會形成凝塊。使牛奶中的營養物質難以被吸收，還會產生腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
