魚肚來源於魚的魚鰾，人們把魚鰾收取以後風乾就能得到魚肚，那魚肚可以吃嗎？有什麼營養價值呢？
可以吃的，魚肚就是魚膠，也就是魚鰾了，它含有非常豐富的蛋白質，平常生活當中我們也可以用魚膠來煲湯滋補身體。煲湯的時候加入蓮子，百合，紅棗，芡實等等食材一起是比較好的。
魚肚是一種高蛋白的食材，它含有大量優質蛋白，據說魚肚中蛋白質的含量能高達84%，而脂肪的含量只有0.2%，是難得的高蛋白低脂肪食材，平時人們食用魚肚能快速把它含有的蛋白質吸收和利用，能滋補身體也能緩解身體虛弱。
魚肚中還含有豐富的氨基酸，這些氨基酸都是人體正常代謝時必需的營養成分，它們被人體吸收以後，可以促進人體內免疫球蛋白的合成，也能提高人體內免疫細胞的活性，對增強體質提高身體免疫力有很大好處。
魚肚中含有的膠原蛋白，是天然的美容成分，這種物質可以直接作用於人類的皮膚，能促進皮膚細胞再生與代謝，也能提高皮膚彈性，平時經常食用可以延緩皮膚衰老，減少皺紋和色斑以及皮膚乾澀等不良症狀發生。
1、魚肚做湯特別好吃，在製作時需要準備新鮮魚肚一個，香菇五朵，生薑和蔥段各適量準備一些，另外還要準備一個雞蛋和適量的調味料。
2、把雞蛋磕開，倒碗中魚豆，用清水洗淨以後，切成小塊兒備用，再把蔥姜全部切成細末。把雞蛋放到平鍋中，攤成蛋餅，取出以後切成細絲狀。
3、在湯鍋中放水加熱，燒開以後，放入切好的魚肚絲和豬肉絲，再放入香菇，和自己準備好的調味料加熱燒開，再用中火燉制15分鐘，然後加入切好的蔥和姜，再放入煎好的雞蛋絲，這時自制的美味魚肚湯也就做好可以食用了。
