泡打粉是製作很多蛋糕、甜點等食物的一種材料，但是有時候不會需要用到很多，所以會剩下一些，那麼泡打粉能不能放冰箱冷藏呢？
可以，若是沒有開封的泡打粉，是可以放入冰箱冷藏的，但是若是開封后的泡打粉就不能放入冰箱冷藏。因爲泡打粉保存的關鍵就是乾燥，將購買回來的泡打粉用乾燥的紙包好，再和陳皮、花椒等具有吸水成分的物質放在一起，能確保泡打粉不被吸水變質。
泡打粉包裝開口之後要把開口用封口夾封嚴，最好原包裝外面再套一個密封袋。還有個辦法，用過的大口飲料瓶，洗淨晾乾(一定要晾乾，等着用就用吹風機吹乾)之後，把泡打粉倒進去，擰緊瓶蓋放在冷藏室裏。
生活中常見的泡打粉保質期爲1年，但是化學物質都受保存環境的影響，泡打粉若保存在潮溼的環境中，泡打粉中的碳酸氫鈉就會吸水，慢慢使其中的二氧化碳全部釋放，也就會降低其發酵功效，因此，泡打粉的保質期期在1年之內。
過期的泡打粉有什麼用泡打粉過期之後便會失去發酵的作用，但這種粉末狀的物質在陽光下曬乾，在用紙包好放在衣櫃櫥櫃的角落裏，可起到吸水、吸異味的功效，可保證衣物和廚具的乾燥衛生。
1.泡打粉雖屬於化學物質，但是也含有有機物，在潮溼的環境中存放就會縮短其保質期，降低其發酵催發功效，因此，出現硬塊的泡打粉不可繼續使用。
2.泡打粉在發酵過程會有所殘留，畢竟屬於化學物質，因此，泡打粉發酵的食物不適合孕婦和小孩食用，對身體有所損傷。
泡打粉化學反應產生二氧化碳氣體，幫助蛋糕體積鬆發。同時泡打粉反應結果是某種食用鹽，你想像一下，如果你在食物中加了7、8倍的鹽，這個食物肯定也鹹的發苦了。泡打粉放多了，差不多就是鹽放多了。
那你就多加工一些吧！再增加一些麪粉和雞蛋，縮小泡打粉所佔的比例。不過，正確方法是你得把麪糊做好，最後才能放一點泡打粉，攪拌均勻，然後再放一半打好的蛋清。蛋糕體積鬆發利用酸鹼平衡可使其達到蓬鬆效果。
無論是酸的成分，還是鹼的成分，必須施放得當。任何一者多了，都會拿死對方，便會出現酸味或鹼味，自然也就達不到蓬鬆的效果了，根據這個道理，你可以加一些鹼面，中和一下，一定會有效果。
