柿子是營養豐富的水果，在柿子的營養成分中含有：類胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素等營養成分，昨天買了一些柿子回來，發現果肉有些發黑的情況，柿子果肉發黑還可以吃嗎？
視具體情況而定。
1、若柿子果肉是黑色的，但沒有腐爛變質有異味的情況，考慮是過多催熟、氧化所致，可以繼續食用。
2、若柿子變黑是腐爛造成的，這樣的果肉帶有大量的細菌和有害物質，不能食用。
柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，當柿子過度成熟時，就可能會讓柿子裏面的果肉呈現黑褐色，是正常現象，可食用。
柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，將其切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起就會發生氧化反應，從而就使柿子果肉表面長小黑點。
柿子在改良過程中，其果肉內部可能留下種皮，從而出現切開后里面有黑色的小點點的情況。
柿子保存不到，出現腐爛變質的現象時，也會出現果肉變黑的情況，這樣的柿子同時還帶有異味，不能再繼續食用。
柿子中含有單寧，單寧與鐵相遇後容易發生凝結，妨礙人體對鐵的吸收，所以缺鐵性貧血患者最好不要吃柿子，以防病情更加嚴重。
胃動力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延遲排空者等，還有進行胃部切除手術的患者都不宜食用柿子，防止病情加重，對身體健康不利。
柿子糖分含量高，而且大部分是簡單易吸收的單糖和雙糖，所以吃多了柿子會使血糖升高，糖尿病患者不宜食用，以免病情加重。
孕婦和體質虛弱的人也不宜食用柿子，對身體不利。
由於柿子中含有豐富的果膠和鞣酸，它們能與胃酸發生反應形成結塊，如果產生的結塊較大不能被排出，就會被滯留從而形成結石，所以柿子最好是在飯後食用。
柿子中的鞣酸和很多物質會發生反應，但是其實柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中，所以如果吃柿子時將皮一起吃下就很容易形成胃結石，影響身體健康。
柿子中含有的鞣酸能與很多物質發生反應，如鈣、鐵、鋅等礦物質，如果吃多了柿子就會導致腸胃中這些礦物質不能被人體吸收，導致礦物質缺乏。
柿子的糖分和鞣酸含量多，吃完柿子後，會有部分殘留在牙縫中，時間長了就容易損傷牙齒，所以吃完柿子以後最好及時漱口，以免形成蛀牙。
