核桃是一類營養價值比較高的食物，適量食用對人體健康具有一定的好處，具有較高的營養價值，那麼核桃黑心了還能吃嗎？核桃變味了還能吃嗎？
根據具體情況而定。
核桃的外皮是有很多的黃酮類物質和多酚的，這些物質在有氧的環境下就很容易的會陳勝氧化反應，核桃皮的顏色就會發黑，大多數這種核桃都是比較殘缺的，不是很完整的一個形狀。若是打開後發現裏面的核桃仁的顏色是正常的，沒有發黑口味也正常，是可以食用的。
核桃在採摘的過程中，很容易抽到病害的侵襲，可能會感染上黑斑病，這種情況下，不僅核桃的外皮會發黑，裏面的核桃仁大多也已經發黑變色了，而且一聞核桃的話，還會有異味，像這種核桃，最好還是不要繼續食用，避免對人體賈健康造成威脅。
不能吃了。
核桃變味以後就不能再繼續吃，因爲核桃中會產生大量的黴菌或者其他對人體有害的物質，它們不但會讓核桃的味道變差，還會在進入人體以後傷害人體，正常的組織細胞,讓細胞發生病變,引發一些不良疾病，所以一般是不建議食用變味的核桃的。
依據具體情況而定。
核桃可以放6-12個月。一般核桃很乾且保存得當的話可保存約1年，如果不是很乾且保存不是很好，一般只能保存6個月，甚至可能會更短。如果是剝殼的核桃，一般可保存3-6個月，具體依據核桃仁的情況而定。
核桃是一種性質溫熱的乾果類食物，人體進食後會加重體內的火氣。上火者本身體內火氣較重，食用核桃很可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火症狀。
核桃中含有大量的油脂，人體進食後會加重消化系統的負擔。腹瀉者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的症狀。
核桃中含有極其豐富的脂肪，過多食用很容易引起血糖、血脂和血壓升高。糖尿病、高血脂症和高血壓患者平時最好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血壓的病情。
