甘蔗是一個非常甘甜的水果，但是由於一次性不能吃太多，以免口腔受到影響，但是又買了很多甘蔗，那麼甘蔗怎樣儲存過冬呢？
儲存甘蔗過冬的方式有兩種，一種是地上儲存，一種是地下儲存，具體方式如下：
若是在農村地區，可以選擇農田附近，選擇一處避風處，用鋤頭將表面泥土弄鬆，並將泥土澆溼，然後將甘蔗堆放成2米高左右的堆，上面鋪蓋上一些新鮮的甘蔗葉子，葉子上再加上一層泥土，此方法可以貯藏一個月左右。但是若是在城市的話，並且儲藏量不大的話，可以將其用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏。
甘蔗地下儲存的時候最需要控制的就是溫度和溼度，將其儲存於地下的時候，溫度過高甘蔗會發芽，或者造成病菌感染；溫度低的時候，甘蔗就會凍壞，所以甘蔗的儲存溫度應該保持在20-25攝氏度左右，地下儲存是比較適合用於冬天的時候。
好的甘蔗莖幹粗硬光滑，端正而挺直，並且富有光澤感，甘蔗的表面呈現出紫色，並且掛有白霜，無蟲蛀空洞的現象；而若是壞掉的甘蔗其表面的色澤不新鮮，外觀一眼就覺得不好，並且節與節之間或者是節上有明顯的蟲蛀痕跡，這類甘蔗不最好是不要食用。
判斷甘蔗好壞還可以從果肉入手，好的甘蔗其果肉是潔白的，質地緊密，纖維細小，富含汁液的，並且肉質飽滿有一定硬度；若是壞的甘蔗則纖維比較粗硬，且汁液比較少，並且有的還會有嚴重的木質化，不新鮮的甘蔗果肉則會出現色深、切面灰黑色、淺黃色、淡褐色或者粉紅色，這類都是不建議吃的。
易變質。
因爲當甘蔗被霜凍了之後，是非常容易受到真菌污染而發生黴變的，發生黴變後的甘蔗會產生一定的毒素，損傷人體身體健康，嚴重的話還有可能危急到生命安全，可能會產生噁心嘔吐、頭暈頭痛等症狀，嚴重的話可能會出現昏迷，所以只要霜凍後無論有無明顯變質現象，都不要食用了。若是不小心食用了，出現了不適症狀的話，建議及時就醫，在醫生的指導下洗胃、灌腸並治療。
甘蔗受凍之後是沒有很好的處理辦法的，因爲已經受凍了就不能改變了，所以最好是要預防甘蔗受凍，將甘蔗儲存在溫度在20-25攝氏度左右的環境下。
