前幾天買了一箱純牛奶回來，可是這兩天突然降溫了，牛奶直接喝冰肚子，想問一下牛奶煮沸能喝嗎？牛奶煮沸後像豆腐渣怎麼回事？
一般牛奶是不建議煮沸了喝的。
買回來的牛奶都死經過消毒殺菌處理的，一般不用再煮沸，而且牛奶中含有豐富的蛋白質、糖類等營養成分，若是將牛奶煮沸，牛奶中的乳糖會焦化，使牛奶呈現褐色，還會分解生成乳酸，使牛奶喝起來會有酸味，口感會有較大的營養，牛年的營養價值也是大大降低的，所以牛奶是不建議煮沸喝的。
牛奶煮沸後像豆腐渣是由於牛奶中的蛋白質變性導致的，蛋白質經過煮沸後變性，其分子肽鏈雖然不會裂解，但是其天然的立體結構會被破壞，從而導致蛋白石生物活性喪失生成絮狀物質，所以纔會看起來像豆腐渣。
煮沸的牛奶少量喝是不會有什麼問題的，只是營養價值沒那麼高的，人食用後也沒有什麼好處，若是食用的量比較多，因爲其中很多營養成分都是變性的，可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
1、熱水浸泡，盒裝牛奶要加熱可直接將牛奶放入熱水總浸泡幾分鐘，在加熱的過程中藥注意適時搖動牛奶，以便使其受熱均勻，注意水溫不要太高，太高會破壞牛奶中的營養結構。
2、微波爐加熱，把盒裝牛奶中的牛奶倒入陶瓷制的杯子中，然後放入微波爐中加熱，設置中低火，加熱一分鐘即可。
1、早餐後，經過一個晚上的休息，早上人體需要補充大量的營養物質，若是空腹喝牛奶，牛奶中的營養物質會很快轉化成能量被消耗掉，還可能出現乳糖不耐受，早餐後喝一杯牛奶不僅能爲人體提供豐富的營養物質，還不會引起不適症狀。
2、睡前喝，睡前半小時到一小時喝適量牛奶有助於促進睡眠，牛奶中含有一種色氨酸能促使人疲倦，還有一定的鎮靜作用，能改善睡眠質量，失眠的人睡前可以喝一杯牛奶有助於改善睡眠。
