如何讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁 醃雞爪可以放什麼配料

雞爪是很多人愛吃的食物，無論是紅燒，滷製，還是醃製來食用，口感都是非常好的，但是在製作雞爪的時候，如何讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁呢?

如何讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁

製作雞爪之前，首先要用油把生雞爪炸上一遍，能夠讓雞爪迅速的軟爛入味，在油炸完之後需要馬上放到冷水中浸泡，經過冷熱交替之後可以有起皺的效果。在醃雞爪之後需要用到的大蒜是很多的，所以大家在烹飪之前，需要切足夠多的蒜末進行備用，在油炸的時候注意火候，這時候的油溫不能過高，最高只能是6成熱，而且要用低溫慢炸，燜煮的時間可以稍長一些，這樣可以讓雞爪更有味道，吃起來也軟爛爽口。

醃雞爪可以放什麼配料

醃雞爪的時候可以放點八角，能讓醃雞爪更香更入味。八角在烹飪的時候應用是非常廣泛的，可以起到除腥羶等異味的效果，還可以有效增加芳香氣味，還可以調劑口味，能幫助增進食慾。在醃雞爪的時候，下鍋的時候就需要放入八角，可以讓八角的味道慢慢的滲入到醃雞爪中，而且香味可以充分的得到水解，溶入到肉中才能夠讓肉味更加醇香。

怎麼醃雞爪好吃最簡單

把雞爪洗乾淨之後剪去雞爪的指甲。然後切好薑片，把桂皮和八角一起放入到紗布中。鍋中加入熱油，下如薑片爆香之後就可以下雞爪繼續炒一下。然後加點醬油，炒到上色的時候再加點醋。加點糖一起翻炒。加入料酒之後炒出香味再加點水和啤酒。之後放入之前準備好的香料。蓋上鍋蓋之後燜上30分鐘左右。燜到收水的時候就可以出鍋吃了。

雞爪一般醃多久可以吃

醃雞爪的時候一般來說需要醃製5—8小時以上，這樣才能更加入味。把晾乾冷卻的雞爪倒入到碗中，充分進行攪拌，可以讓醃雞爪更均勻的同時也更入味，然後用保鮮膜包好之後，直接放入到冰箱中，等上5小時左右就可以吃了，需要冷藏上大概2個小時，然後拿出來進行翻動，確保所有的雞爪全部都可以浸到湯汁就可以了，等到第二天的時候可以讓醃雞爪更好吃。