綠豆芽是綠豆的種子泡發出來的嫩芽，受到很多人的喜愛，綠豆芽不僅營養價值豐富而且熱量很低，因此被認爲是很好的減肥食物，下面就來看看綠豆芽減肥的吃法。
吃綠豆芽是可以幫助減肥的。
因爲綠豆芽的熱量很低，而維生素含量豐富，所以經常吃綠豆芽可以作爲一種輔助減肥的方式，配合其他的減肥方法效果更好。
1、將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中。
2、蔥切段，姜切絲。
3、將香菜梗洗淨，切成6釐米長的段。
4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
1、胡蘿蔔切絲;綠豆芽去根部，放入滾水中汆燙約10秒，撈起衝冷水至涼，瀝乾水份備用。
2、將薑絲與所有調味料拌勻，加入作法1的綠豆芽及胡蘿蔔絲混拌均勻至入味即可。
1、綠豆芽洗淨去根;豆腐入鹽水燙一下後切塊;蔥洗淨切蔥花。
2、炒鍋放油燒熱，放入綠豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開，綠豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
綠豆芽是涼性的。
綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經,具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。綠豆芽不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
