綠豆芽的口感爽脆，水分充足，而且有很高的營養價值，可以起到有效的清熱解毒功效，那麼從食物屬性來看，綠豆芽是涼性的嗎?
綠豆芽的口感爽脆，水分充足，而且有很高的營養價值，可以起到有效的清熱解毒功效，那麼從食物屬性來看，綠豆芽是涼性的嗎?
綠豆芽是涼性食物。
綠豆芽的味道偏甘，性寒，歸心以及胃經，有着醒酒、清熱、利尿、以及解毒的功效，尤其是在夏天，吃綠豆芽是很適合的，因爲綠豆芽具有清暑熱的功效;此外食用綠豆芽還可以消腫、補腎、滋陰壯陽、美容、利溼熱，調五臟，還可以降血脂和軟化血管，因此，平時可以結合自己的實際情況，適量的多吃一些綠豆芽。
患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃
綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
綠豆芽性味偏涼，對體質虛弱的人不太友好，因爲他們身體太虛弱，涼性食物會損傷他們的脾胃，有可能會讓着涼。
綠豆芽有點苦是可以吃的。
因爲綠豆芽是在黑暗中催芽的，當綠豆芽見到光以後，就會進行光合作用。這種光合作用能產生一種物質成分，這種物質成分就會讓綠豆芽變苦。所以在發豆芽的時候儘量要避光，而且就算見光的綠豆芽也是可以吃的，只要沒有發黴發爛。
一般綠豆芽，直接炒着吃也是會有一些苦味兒的。可以在鍋中放些水，水燒開以後，把綠豆芽倒入，用開水焯一下，就能去掉綠豆芽的苦味兒。
1、脾胃虛寒的人最好不要吃綠豆芽，否則會加重病情。
2、炒綠豆芽的時候，要注意熱鍋快炒，從而減少維生素的流失。
3、在給綠豆芽焯水的時候放一點醋，能很好的保持綠豆芽脆嫩的口感。
