鴨蛋醃製成鹹蛋之後口感是很獨特的，而且可以給人體補充所需的多種營養物質，鹹蛋的蛋黃尤其味美，除了蒸熟直接食用，也可以炒菜吃或是做點心，鹹蛋黃炒玉米就是一道味道不錯的菜餚，那麼下面就來看看鹹蛋黃炒玉米怎麼做。
1、首先將鹹蛋黃用大火蒸10分鐘左右，熟了就可以了。
2、然後用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。
3、將灌裝的甜玉米倒出來，將水分瀝乾，然後將生粉倒在玉米粒上面，攪拌均勻。
4、然後讓每一顆玉米粒均勻的沾上澱粉，要注意不要讓玉米直接粘連，將多餘的澱粉篩掉。
5、在鍋裏面放油，稍微多一些，一定要沒過玉米粒，燒到7成熟，玉米粒炸到金黃，撈出來，將水分瀝乾。
6、在鍋裏面倒入底油燒熱，火不要太大了，倒入鹹蛋黃翻炒。
7、等到鹹蛋黃起泡之後，倒入炸好的玉米翻炒。
8、等到玉米完全被鹹蛋黃包裹的時候，嘗一嘗用不用加入鹽進行調味，然後就可以出鍋了。
1、首先將鹹蛋黃磨成粉末狀，在炒鹹蛋黃的時候一定要注意用小火煸炒，直到起了泡沫起沙，加入料酒和少量的水。
2、下料之後，翻炒均勻，這樣吃到嘴裏面就是會有沙的感覺了，在炒蛋黃的時候要注意油不要太多了，而且火候要小。
3、最後蓋上鍋蓋燜一會，直到蛋黃全熟了就可以了。
1.鹹鴨蛋中含有豐富的鈣質和鐵質，維生素，能夠補充人體所需要的維生素和礦物質。
2.鹹鴨蛋中含有的某些蛋白質能夠被分解爲氨基酸，然後由於鹽的醃製，能夠使蛋內的鹽分增加，從而使蛋內的無機鹽含量增加，並且鹹鴨蛋中的蛋白質已經變性，脂肪聚集在一起，變成蛋黃油。
3.適量的食用鹹蛋黃能夠清肺火，清熱解毒，還能夠促進腸胃的蠕動，有利於人體對營養物質的消化和吸收，促進人體生長髮育和新陳代謝。
1、首先將南瓜洗乾淨，去掉籽，切成片。
2、將鹹蛋黃蒸熟之後用勺子壓碎。
3、在鍋裏面加入油，然後將南瓜用小火煸軟至八分熟盛出來就可以了。
4、將壓碎的鹹蛋黃在鍋裏面用小火進行煸炒，等炒出泡沫起沙的時候，加入料酒和少許的水。
5、加入少許的鹽，倒入南瓜，炒均勻了，蓋上鍋蓋，用小火燜大約2分鐘，南瓜煮熟就可以了。
1、鹹蛋剝殼，蛋黃和蛋白分離，蛋白切小丁，蛋黃用勺子壓碎。
2、準備好一碗豆花。(買來的豆花水分有點多，水不用倒掉，到時候一起煮，很香。)
3、熱油鍋，倒入鹹蛋黃，小火煸至起沫，倒入鹹蛋白，翻炒片刻。
4、倒入豆花，再加入適量水，大火煮開，煮1分鐘讓其味道混合。
5、澱粉用適量水調開，倒入鍋中勾芡，關火。
