鴨血有很好的營養價值，適量的吃一些好處還是很多的，可以補血，消腫，強身健體，而且鴨血的吃法也很多，下面就來看看鴨血怎麼炒好吃又簡單。
食材：鴨血400克、青椒1個、蒜頭3瓣、生薑2片、鹽1.5克、醋1勺
步驟：
1、先將鴨血切成片，和冷水一起放到鍋裏面，撒上一些鹽，用大火煮開，這樣可以很好的將鴨血的腥味去掉。
2、將蒜瓣切碎，將青椒切成片，備用。
3、將清洗好的鴨血放到盤子裏面，不需要瀝乾水分。
4、將鍋燒熱，在鍋裏面倒入適量的油，等到油熱了之後將蒜瓣放入煸香，等到香味出來之後將鴨血放入，翻炒1分鐘左右，將青椒放入繼續進行翻炒。
5、將青椒炒到顏色變色之後，就放入少量的鹽和醋進行調味就可以起鍋了。
1.將買回來的鴨血放在淡鹽水中浸泡10分鐘，去掉血水，再放入加有食鹽的開水鍋中焯燙一下。
2.焯好的鴨血立即浸入冷開水中，一是爲了防止在燒製過程中鴨血塊粘連，二是在煮鴨血的過程中，鴨血內部的腥味被逼到了表面，浸入冷開水中可以好好的去除鴨血的腥味。
豬血和鴨血等動物血一直被視爲補血的佳品，不過從具體營養成分來看，兩者在蛋白質、維生素等含量方面區別並不大。在鐵和鉀的含量上，鴨血明顯高於豬血。鴨血的營養價值要比豬血高一些的，夏季的時候不妨吃鴨血，除了鐵元素和鉀元素高於豬血以外，鈉元素和磷元素高於豬血。
1.鴨血裏面的鐵質是非常的多的，鐵元素對於身體造血補血是有很好的作用，但是我們如果攝入的鐵元素多了，就是會引起高鐵血癥，也就是俗稱的鐵中毒。
2.鴨血裏面含有大量的蛋白質，是不能夠多吃的，蛋白質攝入過多的話，就是會容易引起蛋白質消化不良，就是會出現腹脹、腹瀉等不適的症狀。
