鴨翅膀和雞翅膀一樣，用來做成紅燒或是滷味都是很開胃的食物，但是鴨翅的腥味也是很重的，那麼怎樣去鴨翅的腥味呢?
鴨翅必須要煎幹水分，然後煎到出油的時候，等到雞翅變色的時候就可以放入料酒，可以起到去腥增香的效果。
準備好鴨翅300克、八角2顆、桂皮2小塊、幹辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆，生薑、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
1.首先給鴨翅除掉殘毛，洗淨瀝乾，從關節的部位切開，中翅部分劃上兩刀，可以方便入味。
2.把八角、桂皮、花椒、幹辣椒洗淨，幹辣椒剪成兩截去掉籽，草果洗淨用刀直接拍破，生薑切片，大蒜去皮。
3.在熱鍋的時候放油，下入八角、桂皮、花椒，用小火爆出香味。
4.轉成大火之後，把鴨翅直接平鋪到鍋底，把鴨翅的兩面全部都煎到微微焦黃。
5.放入兩小勺的料酒炒勻，再放入生薑、大蒜、草果、幹辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻之後給鴨翅上色。
6.鍋中加入適量的熱水，大火燒到微沸的時候，用湯勺把浮沫全部舀出，蓋上鍋蓋轉成小火繼續煮上30分鐘，湯汁收濃就可以了。
1.鴨翅中含有一些蛋白質和脂肪，這些脂肪是非常容易被人體吸收消化的。
2.鴨翅中的維生素含量也比其他的肉類要多一些，能夠有效的抵抗外界的病毒，提高人們的抵抗力與免疫力，甚至能夠產生一些氧化作用，抵抗衰老。
3.鴨翅中的煙酸可以構成身體中非常重要的營養成分，對於心肌梗塞等疾病的心臟病患者來說非常有意義，可以起到保護心臟的作用。
鴨翅的脂肪含量是比較適中的，而且脂肪的分佈也是非常的均勻，脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，這種脂肪的熔點比較低，所以吃起來也是比較容易消化，經常食用一些可以很好的增加食慾。
鴨翅性涼，鴨肉吃起來是有很好的清熱去火，經常吃是可以很好的清熱涼血，很適合陰血內熱的人羣食用。
鴨翅是有很好的補腎固本和通小便的作用，如果是想要很好的利水消腫就是可以經常吃一些鴨翅，尤其是對於孕婦在妊娠期間的水腫有非常不錯的治療效果，如果是有慢性腎炎導致的水腫，也是可以吃鴨翅來幫助保護腎臟。
經常食用鴨翅是有很好的護膚和美膚的作用，經常食用能夠能很好的滋陰美容，而且鴨翅裏面含有比較豐富的B族維生素和維生素E，對於預防腳氣病和一些炎症有很好的效果，如果想要延緩衰老也可以食用一些鴨翅。
