鴨血的營養很豐富，但市場上很少有售，因此很多人都不知道鴨血的保存方法，那麼鴨血能冷凍嗎？
一般來說鴨血是放冷藏室的,但如果不想馬上吃,最好是放冷凍室裏速凍。
鴨血是可以冷凍,不過不建議存放太長時間,因爲血液類和蛋白質類即使放冰庫內,也極易被細菌腐敗,也容易受到污染。因此,從健康的角度考慮,建議購買的新鮮鴨血當天食用會比較好。
真鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔,表面光滑。用刀切,切面會有大小不一的氣孔。而假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔,刀切後切面會出現大小均勻的氣孔。
真鴨血細、滑、嫩,吃在嘴裏像豆腐一樣,有種淡淡的香味。假鴨血往往在加工過程中添加一些澱粉和其他化學品,一般有韌性,可以拉伸,吃起來口感很韌,像果凍。
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食;平素脾陽不振,寒溼瀉痢之人忌食。
2、鴨血不宜食用過多,以免增加體內的膽固醇。
3、鴨血別跟雞蛋一起吃,會有危險。
4、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
5、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味,另外也不宜單獨烹飪。
6、鴨血還有排毒作用,能潤腸通便,很適合便便乾結的人食用,因此腹瀉患者就不宜吃了。
7、注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因爲鴨血中大量的鐵會和胃酸產生反應而變成黑色的。消化系統疾病的人不吃,以免影響醫生的診斷,鴨血中存在一定的激素小孩子別吃。
8、鴨血別跟中藥一起吃,會有副作用。一般來說,在吃藥期間就儘量避免吃一些動物肝臟,以免發生不良反應。去醫院拿藥時可以問問醫生,吃藥的時候要注意哪些食物不能吃,這樣對自己的身體也是有好處的。
