扇子骨是豬的後背上的一塊骨頭，肉比較少，但是用來燉湯或是油炸都是很美味的做法，營養價值比較高，那麼扇子骨油炸怎麼做好吃呢?
準備調和油，紹酒，澱粉，雞粉，生抽，糖鹽，沙姜，粉花椒，小蔥，生薑，蒜，洋蔥以及扇子骨。
先把扇子骨清洗乾淨，加入適量的鹽，糖，雞粉，生抽，紹酒抓均勻，然後再放到冰箱裏面醃製60分鐘，鍋中加入適量的花椒粒，用小火把香味炒出來，然後把火關掉，保鮮袋把已經冷卻的花椒裝起來，用擀麪杖擀成粉末，再用幹鍋炒鹽稍微加熱，讓它的水分散發，和花椒粉混合在一起，椒鹽就製作好了。扇子骨醃製好，水分濾幹，撒上一些沙姜粉攪拌均勻，然後再撒上一些生粉，把蒜蔥，生薑，洋蔥切成末，鍋燒熱加油，把扇子骨放進去炸一下變成深黃色出鍋，趁扇子骨還熱的時候撒上一些椒鹽，用少量的油把洋蔥，大蒜，生薑蔥煸炒一下，加入糖以及椒鹽調味，等到蒜香味濃郁的時候就可以了。
扇子骨裏面含有骨粘蛋白，骨膠原，磷酸鈣，維生素，脂肪以及蛋白質，含有人體所需要的各種營養物質，達到保健滋補身體作用，讓身體衰老延緩，還可以讓血液增加，扇子骨裏面的鐵，蛋白質的能量比新鮮豬肉要高出一些。
適當的吃一些扇子骨能夠起到健骨養血，補中益氣，滋潤皮膚，潤腸胃作用。
準備大料，糖，花椒鹽，生抽，料酒，大蒜，生薑，蔥，豆腐絲，冬瓜以及扇子骨，涼水下鍋燒開，然後再把扇子骨用清水沖洗乾淨，涼油涼鍋裏面加白糖，小火慢慢的熬化變色加水，把橙皮，肉桂，良姜，白芷，小茴香，八角，花椒，桂皮，製作成一個料包，放到高壓鍋當中，再加入大蒜，生薑，蔥，糖色，水料和生抽鹽，甜麪醬，雞精，胡椒粉，高壓鍋上氣再煮6分鐘，把火關掉，冬瓜切成小塊狀，放到炒鍋底部，把大骨頭放到鍋中，加一些豆腐皮，一直燉到冬瓜軟爛就可以吃了。
準備幹辣椒粉，小蔥，生薑，大蒜，醬油，香油，料酒，八角，花椒鹽以及扇子骨，扇子骨先清洗乾淨，加一些料酒，香料，粉鹽，蔥，生薑攪拌均勻，醃製一個晚上，如果氣溫低可以放到常溫下保存，如果溫度高就要放到冰箱當中，然後再把生薑蒜切碎，油燒到7成熱，扇子骨醃製好以後放進去炸一下，撈出來油份瀝乾，再準備一個鍋，裏面加入適量的油，花椒粒放進去，小火翻炒，把生薑水，大蒜水，孜然粒放進去炸香，扇子骨放進去翻炒香，把幹辣椒粉放進去攪拌均勻，最後淋上一些麻油，攪拌好以後就可以吃了。
