竹筍是禾本科多年生木質化植物竹的幼芽，營養價值非常高，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等食用功效，那麼吃竹筍會不會過敏呢？
竹筍會不會過敏因人而異。
竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。同時，春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說食用春筍還易引起蕁麻疹。
竹筍含有一種白色的含氮物質，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良、脘痞納呆之症。
竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症。
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋裏放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏。
4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。
材料：春筍，蒜末，豆豉香辣醬，鹽，油，蔥花。
做法：
1、春筍或者別的什麼筍，只要嫩就好。
2、筍切成滾刀塊，準備些蒜末，準備點豆豉香辣醬。
3、煮開一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍。④炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然後放蒜末，炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味後，添少許水。
4、煮開後，然後把汆燙過的筍放進鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多幹就可以出鍋了。
