海蠣子也就是我們常說的牡蠣，其味道鮮美，味道爽口鮮嫩，是爲人所愛的一道食物，而且還是比較重要的海水養殖品種，那麼我們在烹飪的時候要用什麼蒸呢？
都可以，根據自己的情況來決定。
海蠣子用蒸鍋、炒鍋、高壓鍋都是可以蒸的，只是在是將長短上的不一樣而已，無論是什麼鍋只要能夠將海蠣子蒸熟即可。但是通常建議是用普通的蒸鍋蒸即可，雖然蒸的時間會比較久，但是比較好掌控海蠣子的成熟度，這樣可以保證海蠣子的肉質的鮮嫩。雖然用高壓鍋的話也是可以的，但是高壓鍋的壓力比較大，很容易將帶有殼的海蠣子蒸熟，但是也是比較難以掌控其火候和時間的。可以根據自己的實際情況和自己的時間把握來決定用什麼鍋來蒸。
在蒸海蠣子的時候正常情況下，已經熟的了話是會張開嘴的，若是沒有張開嘴的話可能會是因爲蒸制的時間不夠，需要延長蒸制時間，若是延長時間也沒有效果的話，這種海蠣子就不建議再食用了。
在考慮到上述情況之後，改變之後沒有效果，就需要考慮到是海蠣子已經死亡或者是即將死亡，死亡及即將死亡的海蠣子在蒸制之後是不會發生開口的，而且死亡的海蠣子變質速度比較快，是不建議再食用的。
海蠣子不開口的原因也有可能是因爲其品質不好，海蠣子中含有很多的泥沙，就導致其蒸制過程中開不了口。
5-15分鐘左右。
請蒸海蠣子是不需要多久的，一般在5-15分鐘左右就會開口，開口後就代表海蠣子已經成熟了。一般用高壓鍋或者蒸制比較快的鍋，海蠣子只需要蒸制5分鐘左右就可以了，溫度沒有那麼高的鍋則會需要15分鐘的樣子。海蠣子只要開了一個小小的口也是代表其已經熟了，可以食用了，但是有些人會喜歡吃比較熟的海蠣子，也是可以適當延長蒸制時間的，但是最好不要超過15分鐘，時間太長，海蠣子的口感會變得比較老。
能。
海蠣子是一種可以生食也可以熟食的海鮮產品，蒸好後是可以直接食用的，但是一般海蠣子用簡單的蒸制方式烹飪的話，會帶有海蠣子的腥味，所以一般會建議海蠣子蘸料一起食用。但是若是喜歡吃海蠣子中的鮮味的話，直接食用也是沒有問題的，但是不建議多食，海蠣子屬於寒性的食物，食用過量的話可能會造成腹瀉等不良反應，建議每日吃3-5個左右即可。
蒸海蠣子的蘸料不需要過多，一般是大蒜、生薑沫、小蔥、生抽和醋，將這些適量的搭配在一起即可搭配成海蠣子的蘸料，這種調料可以適當的調節海蠣子的腥味，同時還能夠保留住海蠣子的鮮美。同時薑末可以起到緩解海蠣子的寒性，而醋可以起到開胃和一定的殺菌作用。所以海蠣子的蘸料放簡單的調料即可。
