海蠣幹是由海蠣粗加工而成。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽。
最好煮了再吃。
吃海蠣幹最好不要喝啤酒,否則容易引起痛風;海蠣幹不宜與芹菜搭配,這樣會降低海蠣幹中鋅元素的吸收率。
先泡洗，將能看得見黴洗掉；然後用清水泡，加一片二氧化氯泡騰片（消毒片，食品級），半個小時以上，黴菌基本殺完了，不放心還可以再放一片泡一次；弄好後清洗幾次，基本就無害了，但是隻針對發黴而不腐敗的牡蠣幹，腐敗的牡蠣幹，蛋白質完全變性了，吃了容易完蛋。
海蠣幹不僅僅是一道鮮美的海味，更是不少人都愛吃的食療佳品。海蠣幹在食療上的效果良好，經常吃海蠣，可以對煩燥失眠、心神不定、自汗盜汗和遺精等現象起到一定的治療作用。而且，海蠣中含有包括維生素、牛黃酸、肝糖、礦物質在內的多種營養成分，對身體補益非常好的。除了直接食用可我達到食療功效外，海蠣幹還有一定的藥用功效，《湯液本草》謂：“以柴胡引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項上結核；以大黃引之，能消股間腫；以地黃爲使，能益精收澀，止小便。”被以上病症困擾的朋友不妨在使用藥物治療時適量多吃點海蠣幹，效果會更好。
