花膠是一種營養價值很高的滋補品，食用後對人體有很多好處，想問一下魚鰾和花膠的區別？花膠和魚泡又有什麼區別呢？
花膠是一種營養價值很高的滋補品，食用後對人體有很多好處，想問一下魚鰾和花膠的區別？花膠和魚泡又有什麼區別呢？
花膠是魚鰾的乾製品，也稱爲魚膠，花膠中含有豐富的高級膠原蛋白、多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，是一種典型的高蛋白低脂肪的食物，而且其中的營養物質人體易於消化和吸收，能爲人體皮膚提供豐富的膠原蛋白，能改善肌膚的彈性，還能使肌膚光滑飽滿，花膠還有補精益血、改善胃腸道功能、加強腦功能和滋補的作用。
花膠是魚泡的乾製品，因爲魚泡即魚鰾。
魚泡就是魚鰾，魚鰾是大部分硬骨魚類都有的一種器官，其中填充有氧氣、氮氣和二氧化碳，魚類通過魚鰾的收縮和膨脹，從而調節魚的身體密度，來控制魚在水中的上浮和下沉。花膠和魚泡的本質沒有什麼區別，花膠是魚泡的乾製品。
花膠大多是石首魚的魚肚。
花膠是將大型的魚肚乾製而成的，石首魚又叫黃花魚，是鱸形目石首魚科約160種魚的統稱，其實花膠的品種有很多，一般是來自石首魚，也有的是來自鱘魚，不同魚類的魚肚的加工不同，所以不同花膠的堅硬程度也不同。
準備好花膠，首先要將花膠用清水沖洗乾淨，將花膠放進蒸籠中，蒸10分鐘左右，一般蒸好後的魚膠都會變小是正常的，然後將花膠自然放涼，裝進一個乾淨的容器中，加入適量清水，可在水中加生薑片去腥，密封放進冰箱，泡上一晚，這樣泡好的花椒會漲發得較大。
材料：桂圓5-7顆，魚膠50g，適量冰糖。
1、魚膠泡軟後，切絲或是用剪刀剪成絲。
2、桂圓乾洗淨，去殼和核。
3、把魚膠和桂圓乾放入電燉鍋中，加入適量水。
4、插上電，隔水燉煮2小時左右，加入適量冰糖即可食用。
材料：海蔘、魚膠、香菇、蔥、姜、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉。
1、海蔘用蔥姜水焯幾分鐘，魚膠泡發好備用。
2、鮮冬菇切片，姜切絲，大蔥切段，備用。
3、鍋中放油，下蔥和薑絲，然後香菇下鍋爆香。
4、放海蔘下去翻炒幾分鐘，再放魚膠。
5、放適量鹽和糖調味，翻炒。
6、加適量水，放少許醬油，放適量蠔油，燜煮。
7、等汁收得差不多時，放雞粉，翻炒幾下即可出鍋。
