外國人不吃燕窩的原因 燕窩的營養價值高嗎

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴，網傳很多外國人不太愛吃燕窩，爲何呢？

外國人不吃燕窩的原因

1、覺得不乾淨

從燕窩的形成來看，燕窩其實就是燕子用分泌的唾液再混合羽毛、枝葉等所築成的巢穴，而人們吃的時候等於吃的就是燕子經過消化液排出的物質，通俗的說就是燕子的口水，因此很多外國人想着吃燕子的口水就無法下嚥，不想吃燕窩了。

2、營養和價值不匹配

大部分外國人認爲燕窩含有的營養成分主要是糖類、蛋白質、有機酸、遊離氨基酸、唾液酸等，雖食用後具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，但其售價較爲昂貴，同時吃燕窩所達到的滋補效果較爲緩慢，相對比吃其他食物，其營養和價值相差甚遠，日常生活中注意膳食均衡，沒有必要刻意食用燕窩滋補。

3、宗教信仰

外國人很多信仰基督教的，在舊約聖經中有規定，食腐肉或雜食的鳥類、有翅膀的爬行動物及無鱗的魚類等都是禁止食用的，而燕窩是用金絲燕的口水築成的鳥巢，因此也是不能吃的。

4、飲食習慣不同

在大部分歐美國家，很多地區都沒有吃燕窩的飲食習慣，它們不僅不吃燕窩，就是雞爪、豬肺、皮蛋、鯽魚等很多我國常見的食物，在它們國家都是不吃的。

燕窩的營養價值高嗎

燕窩中含有的蛋白質在60%以上，屬於高蛋白食物，相對日常其他食物而言，其蛋白質含量確實較爲突出，不過其蛋白質被人體吸收主要其中必需氨基酸的比例佔比，相比常見的肉類食物，燕窩所必需氨基酸的比例才34%左右，十分遜色，而經常吃的豬牛羊雞鴨鵝佔比80%。

另外燕窩當中最爲特殊的成分，即是唾液酸，但這種成分在日常吃的牛羊肉以及雞蛋、牛奶中也能獲取，並一定要吃燕窩。