燕窩很好吃，於是準備吃一些，但是處理時發現家裏的燕窩發黑了，那麼燕窩發黑了還能吃嗎？幹燕窩發黑是什麼原因？
不建議吃。
燕窩味甘性平，其中含有大量蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，一般來說好的燕窩是不會出現發黑的情況的，要是出現了發黑的情況，那麼多半是燕窩發黴，滋生了細菌以及微生物導致的，食用之後容易加重人體胃腸道負擔，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，所以發黑的燕窩不建議再吃。
但要是燕窩只有一些小黑點，發黑程度並不高，那麼將這些黑點處理好之後還是而已進行食用的。
主要考慮是受潮黴變導致的。
一般情況下幹燕窩是不會出現發黑的情況的，要是出現了發黑，那麼主要考慮是幹燕窩在保存的過程中，受到了空氣侵害潮溼導致的，燕窩受潮之後就很容易滋生細菌以及微生物，從而導致幹燕窩出現發黑的情況。
其次還有一種原因就是燕窩過了保質期，其中的營養成分發生了變質，從而導致燕窩出現了發黑的情況。
燕窩的滋補作用比較強，在人體中需要一定的時間進行消化，才能被吸收，對於嬰幼兒來說他們體內的器官還沒有發育完全，腸胃功能也比較弱，食用燕窩很有可能加重其胃腸道負擔，不利於其身體健康。
燕窩作爲一種高蛋白食物，對於蛋白質過敏的人羣來說，是不要建議食用燕窩的，否則很容易誘發或者加重其過敏症狀，從而可能會對他們的健康造成傷害。
人體感冒時體內的溫度是比較高的，有時候甚至會出現高燒不退的情況，而燕窩屬於一種高蛋白食物，進入人體之後會產生大量的熱量，發燒感冒時吃燕窩，很容易加重病情，助漲疾病的氣焰。
根據燕窩的狀態確定保存方法：
一般要是乾製燕窩，那麼可以用密封保鮮法，燕窩徹底晾乾後密封保存就可以了，期間不要受潮。
要是溼燕窩，那麼可以把浸發後的燕窩放在乾淨密封且防水防油的器皿中，一般可冷藏保存1-2周左右。
但要是燕窩已經燉好，一次性吃不完，可以將其放在冰箱裏的保鮮層保存，但要儘量在3天內食用完。
