納豆是大豆的一種發酵製品，具有較好的保健功能，常吃納豆不僅能解腥毒、去寒熱等，還可有效預防消化系統腫瘤。那麼納豆可以天天吃嗎？
可以的,一般是一天吃兩次,晚上吃效果最佳。
對於正常人來說,一天食用新鮮納豆50克就足夠滿足人體所需了,如果是已經患有嚴重的血栓病、心腦血管疾病,建議每天食用50-100克左右,趁着納豆新鮮的時段食用,越新鮮食用效果越好!
納豆嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
納豆含非必需氨基酸較高,對於腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應禁食。
痛風是由於嘌呤代謝失常引起的,納豆含嘌呤較多,所以痛風患者要儘量少食納豆。
急性胰腺炎發作時,嚴禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由於納豆能促進胃液分泌,所以也不適宜食用。
納豆激酶抗血液凝結力強,手術後及傷口未癒合的病人服用易造成傷口出血。
材料:幹黃豆150克、白糖5克、味精2.5克、納豆菌
步驟:
1、50克幹黃豆清洗一下,用冷水泡24個小時,中間換3-4次水,天熱要放冰箱冷藏泡發,純淨水最好;
2、泡好的黃豆濾掉水,放入乾淨無油的容器;
3、放入5克白糖和2.5克味精攪拌均勻;
4、放入高壓鍋蒸制,蒸至豆子綿軟即可;
5、接種納豆菌的器材,純淨水,納豆菌膠囊,有刻度的滴管;
6、用牙籤撥出火柴頭大小的納豆菌;
7、用滴管吸出2毫升的純淨水,和納豆菌混合均勻;
8、把混合好的納豆菌溶液,滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中,混合攪拌均勻。這步要注意,一定要用乾淨的筷子,掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去,以免混入雜菌導致納豆不成功;
9、放入酸奶機的自制容器;
10、混合好納豆菌的黃豆倒入自制容器內;
11、把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機,酸奶機倒入少許水,注意不要進到容器內;
12、包上一層保鮮膜,用牙籤扎50個左右的小眼,易於透氣;
13、發酵16-20小時,直到發酵到如圖有白色的膜出現;
14、第一次發酵好的納豆,倒入乾淨的容器;
15、包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時;
16、經過第二次發酵,納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。
