納豆就是我們常說的豆豉，湖南人特別喜歡吃，有股臭臭的問題，是以黃豆或黑豆爲主要原料，可以開胃，那麼吃納豆有什麼好處呢？
納豆中的亞油酸佔到了全脂質的50%,而有研究稱亞油酸能夠有效降低膽固醇的含量,對於預防動脈硬化、心臟病以及高血壓等疾病具有很好的作用。
納豆中含有一種能夠溶解血栓的酶叫做納豆激酶,這種酶能夠有效溶解血液中的血栓,對於預防血栓類疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。
納豆中含有能夠降血壓作用的血管緊張肽轉化酶抑制劑,在納豆表面的粘稠物中存在比較多,這種物質能夠起到預防和治療高血壓的作用。
納豆中含有半纖維素、纖維素以及木質素等膳食纖維,這些膳食纖維可以促進排便,還能預防大腸癌和直腸癌等疾病。
納豆中含有澱粉酶、蛋白酶、纖維素酶、脲酶等衆多酶類,這些生物酶能夠很好的促進人體腸胃的消化吸收。
納豆中的黃酮類、膳食纖維、硒等元素可以有效預防乳腺癌、皮膚癌、前列腺癌、腎癌等癌症,所以經常吃納豆,對預防癌症有很好的作用。
納豆中的維生素E含量比較高,能夠修復過氧化物對細胞的傷害,起到很好的抗氧化、延緩衰老、保護皮膚的作用。
納豆中的維生素K能夠促進骨蛋白質的生成,這種蛋白質和鈣質共同作用,可以增加骨密度,起到預防骨質疏鬆的作用。
急性胰腺炎發作時,嚴禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由於納豆能促進胃液分泌,所以也不適宜食用。
納豆含非必需氨基酸較高,對於腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應禁食。
納豆激酶抗血液凝結力強,手術後及傷口未癒合的病人服用易造成傷口出血。
納豆嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
痛風是由於嘌呤代謝失常引起的,納豆含嘌呤較多,所以痛風患者要儘量少食納豆。
納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。爲了保持它有益於心血管的鮮明健康特色,肯定也不能在裏面加入大量油脂,或者配合大量動物性食品。
納豆的保質期爲一週,它在冰箱內低溫保存過程中,還在進行着緩慢的低溫熟成發酵,納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃,只是納豆菌爲了生存不斷分解蛋白質,其結果臭味逐漸增加。
食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發病時間多爲清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
雖然納豆具有溶解血栓的功效,但是大家在食用的時候一定要有個度,每週食用2～3次爲佳。
