黃瓜是生活中很常見的一種食物，其口感獨特，即可生吃又可做成菜餚受到很多人的喜歡。那麼黃瓜的做法有什麼呢？
材料:鮮蝦500克,紅菜椒50克,蛋清1只,黃瓜3根,鹽1/2茶匙(3g),油1湯匙(10ml),水澱粉2茶匙(10g),料酒1湯匙(15ml)。
做法:
鮮蝦去掉蝦頭,剝去蝦殼,剔除蝦線,用水沖洗乾淨後濾除水分,切成小丁,加1只蛋清、1湯匙料酒拌勻,醃製10分鐘。紅菜椒去除蒂和籽,切成
碎丁。
黃瓜洗淨,切掉頭尾只留中段,再切成4釐米長的段。用小刀在黃瓜段上劃出一個長方形,掏去長方形的瓜瓤,做成竹節狀,裝入盤中,擺放成竹子的形狀。
中火將炒鍋裏的油加熱至3成熱,放入醃製好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒,加入1/2茶匙鹽調味,用水澱粉勾芡起鍋,盛入做成竹節狀的黃瓜段中即可。
材料:蛋,姜,黃瓜,雲耳,白胡椒面。
做法:
先把打散的蛋炒好,用鍋鏟或刀搗城塊;
熱油下鍋,放幾片姜,等片刻,倒入蛋塊、黃瓜塊和雲耳,爆炒一會,加鹽和白胡椒面,兜勻,可撒幾滴料酒在上面,這樣更加香。上鍋。
生吃黃瓜固然是美味,但是一定要注意清洗乾淨,這是因爲眼下很多的農作物的表面都有殘留的農藥,如果不注意衛生,吃進肚子,後果不堪設想。媽網百科建議如果是自己種的黃瓜,沒有打農藥,當然洗一洗就可以吃;無公害的黃瓜,已經過檢測,需浸泡一刻纔可以吃;無標識的黃瓜,無法判斷,必須先浸泡後去皮才吃。
1、刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,種子少,肉質脆嫩,品質佳,生熟食均可。
2、鞭黃瓜瓜體呈長棒狀,縱棱不明顯,表皮光滑,無果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤較大,肉質稍軟,品質不及刺黃瓜。
3、短黃瓜瓜體呈短棒狀,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品質較差。
4、小黃瓜瓜體呈卵圓形,形狀小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作爲醬制、酸嘖或加工罐頭的原料。
