菠蘿，臺灣人叫鳳梨，是一種夏天水果，果汁香甜，營養豐富。一般市面上賣的是已經催熟的菠蘿。那麼菠蘿怎麼催熟呢？
水果市場上出售的菠蘿有很多都是藥物催熟的，最常見的催熟藥物就是乙烯利，人們把大量的菠蘿擺放在一起，然後把乙烯利加清水稀釋，直接噴灑在菠蘿的表面上，然後再用一些稻草或者棉被把菠蘿蓋起來，一兩天以後菠蘿就能變熟。
菠蘿這種水果只出產於熱帶，喜歡高溫的環境，如果自己購買的菠蘿不熟，可以把它放在陽光下催熟，菠蘿在吸收大量陽光以後，就會變軟，變熟，果汁的數量也會多一些，菠蘿從綠到黃，需要在陽光下曬三到四天的時間。
水果催熟菠蘿也是很多人最喜歡的一種方法，因爲熟透的蘋果、梨以及香蕉等水果在保存時會稀放出一定數量的乙烯，這種氣體被菠蘿吸收以後，就能讓菠蘿快速變熟，而且用水果催熟的菠菜還沒有藥物殘留，人們食用起來會特別安全。
