薑汁燉奶是粵菜系中比較出名的一道甜點，主料是薑汁加鮮奶，配以蛋清液製作而成，味道香甜嫩滑，還帶有一絲薑汁的辛辣味，口感獨特，還具有很好的養生作用，下面就來看看薑汁燉奶的功效與作用。
薑汁有驅寒散寒功效，牛奶溫補，二者結合做成薑汁燉奶，可以調理髮汗，身體着涼的時候喝一碗薑汁燉奶，有助發汗散寒，起到預防感冒的作用。
生薑性熱，味辛辣刺激，除了可以祛寒溼，還能暖胃潤肺，對體寒，胃虛者有好處，牛奶也有養胃的作用，二者做成薑汁燉奶食用，能起到補中益氣，暖胃降氣的功效，常用於胃氣上逆引起的嘔吐症狀，是養胃暖胃的食材。
薑汁中含有薑辣素，經過加熱之後，薑辣素轉變成姜烯酚，可以溫暖全身，擴張血管，讓新鮮血液流通到身體末端，從而改善末梢血液循環不良。全身血液循環暢通了，體內所有內臟機能運作提升，腸胃機能受到活化，薑汁燉奶中的營養成分能更有效的被 吸收利用，有助於穩定血壓。
牛奶中含有豐富的鈣，優質蛋白質以及利於鈣吸收的乳糖，攝入這些元素能幫助活化造骨細胞，促進骨骼生成，增加骨密度，從而預防與改善骨質疏鬆症，而加入薑汁結合做成薑汁燉奶食用，能更好的促進營養吸收，保健效果更好。
薑汁燉奶是粵菜系中比較出名的一道甜點，主料是薑汁加鮮奶，配以蛋清液製作而成，味道香甜嫩滑，還帶有一絲薑汁的辛辣味，口感獨特，還具有很好的養生作用，下面就來看看薑汁燉奶的功效與作用。
1、適宜人羣：胃氣上逆或胃寒所致胃脘脹滿、呃逆、嘔吐、食之即吐者、骨質疏鬆患者、體寒者。
2.禁忌人羣：胃熱、陰虛火旺者、牛奶過敏者忌食。
材料：雞蛋清70克，鮮奶150毫升，老薑25克，白糖50克。
做法：
1.將白糖倒入60毫升清水中，加熱至溶解，晾涼。
2.老薑去皮洗淨，擠出薑汁。
3.在雞蛋清中加入鮮奶，充分攪拌均勻，再加入薑汁和白糖水打透，隔去面上的氣泡。
4.把蛋奶液倒入碗中，密封碗口，上蒸籠蒸至蛋奶液凝固即可。
