黃豆的營養豐富，用途廣泛，可以做成豆腐，豆漿，豆芽等食品食用，也可以直接煮食，那麼黃豆煮着吃有營養嗎？
有營養。
黃豆的營養價值很高，被稱爲“田中之肉”，“綠色的牛乳”，“豆中之王”等，具有很好的保健功能，黃豆中的營養成分主要包括蛋白質，脂類，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素E，維生素B1，黃豆煮着吃，這些營養元素不會流失，有一部分融入煮黃豆的湯中，適量吃豆喝湯，可以滋補脾胃，還有助於提高人體免疫力，降低膽固醇，還具有防止肝臟內囤積過多脂肪的作用，營養價值更高。
煮黃豆一般來說需要花費相當長的時間才能煮爛，但如果在煮黃豆前，將黃豆浸泡一個晚上，在煮黃豆時加入一些與黃豆性質極爲相近的海帶，這樣一方面可以使黃豆柔軟而易於烹調，另一方面也可以使黃豆的味道比較容易散發出來，使黃豆更爲鮮香。
注意：黃豆含有一種物質叫抗胰蛋白酶，吃了會妨礙人體中胰蛋白酶的活動，使黃豆中的蛋白質難以被消化吸收，甚至引起腹瀉，所以煮黃豆的時候，要開足火 才能將黃豆煮熟煮爛，並且將黃豆中的抗胰蛋白酶破壞掉，以保證黃豆中的蛋白質被人體很好的消化吸收。
材料：新鮮海帶150克，黃豆250克，食鹽，味精，蔥花，豆油各適量。
做法：
1.黃豆去雜質，洗淨，浸泡一夜備用。
2.海帶洗淨，切成小段。
3.炒鍋上火，加油燒熱， 放入洗淨的蔥花煸炒出香味，倒入海帶煸炒片刻後出鍋待用。
4.鍋中加水適量，倒入黃豆煮爛，再倒入海帶煨至入味，加入食鹽調味即成。
黃豆不宜與芹菜搭配食用，以免影響人體對鐵製的吸收，使菜餚的營養價值降低。
黃豆不宜與酸奶搭配食用，酸奶中含有豐富的鈣，但黃豆含有植酸，會影響對鈣的消化吸收。
黃豆不宜與豬肉搭配食用，黃豆中的植酸容易與豬肉蛋白質及礦物質結合，影響人體對營養物質的吸收。
黃豆的營養豐富，用途廣泛，可以做成豆腐，豆漿，豆芽等食品食用，也可以直接煮食，那麼黃豆煮着吃有營養嗎？
黃豆一般人都可以食用，尤其適合心血管病，糖尿病人羣，營養不良，氣血不足者。
但是，黃豆不易消化，消化功能不好，經常腹脹的人不宜多吃；患有痛風，尿酸過多者不宜食用；對黃豆過敏者忌食。
