黃豆怎麼去皮快 吃黃豆有什麼好處

黃豆是日常生活中常見的一種豆製品，其營養價值高，經常食用黃豆對身體有好處，那麼你知道黃豆怎麼去皮快嗎？

黃豆怎麼去皮快

1、冷水浸泡加水煮

這種方法比較適合時間充足的時候,先把黃豆用清水浸泡至發軟,時間可長可短,只要泡至黃豆皮發軟,豆粒稍有膨脹即可,當然也可以浸泡12小時左右。

把泡好的黃豆加水煮開3分鐘左右,或者把黃豆放在燒開的水裏煮3分鐘也行。撈出黃豆放入冷水裏,冷卻至不怎麼燙手的時候,輕輕揉搓就把種皮搓掉了,然後把浮在上面的種皮撈出來,反覆幾次就把黃豆皮去除乾淨了。

2、熱水浸泡加水煮

時間比較緊張的時候可以用溫水、熱水或開水浸泡黃豆,大約浸泡20～30分鐘左右,泡至黃豆表面起皺就可以了,不需要泡至豆粒發脹。然後再如上法將黃豆煮開3分鐘,後面的操作方法和步驟都一樣啦。

3、冷凍浸泡法

這種方法比較適合長期備戰,需要用的時候取出來快速處理一下就行。把黃豆用水浸泡至起皺或膨脹均可,用冷水、溫水、熱水或開水均可,視你個人的需要而定。泡好的黃豆瀝淨水分後分裝成若干小份,放入冷凍室冷凍起來就完成了。

需要用的時候取出1小份,用熱水或開水沖泡一下,然後再按上述方法搓點種皮即可。

吃黃豆有什麼好處

1、提高精力

大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

2、阻止氧化

黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。

3、提升免疫力

大豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。

4、讓頭腦聰明

黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力。

5、美白護膚

黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合徵。此外,研究人員發現,黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

黃豆怎麼做好吃

茄汁黃豆

準備好足夠的大豆,再準備花生油、番茄醬、料酒各10克,準備一些白砂糖、鹽和味精。

茄汁黃豆的特色:營養豐富,風味獨特。

做法:

1、黃豆撿去雜質,洗淨,用溫水泡軟,撈出控水。

2、油倒入炒鍋內燒熱,放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖,用大火煮滾後加200克水,改用小火燒1小時,加味精即可。

辣黃豆

原料:黃豆,2000克;精鹽,175克;八角,30克;桂皮,25克;辣椒,30克;紅酒,125克。

做法:

1、先將黃豆洗乾淨,鍋上火加水,加入黃豆,再加鹽,將八角、桂皮、花椒用紗布紮好,之後放鍋中,旺火燒開,之後小火燜煮。

2、黃豆煮好後,棄取料袋,把豆裝入壇內,辣椒剁碎,撒在上面,注入紅酒,封好口,醃製10--15天即可食用。