很多人喜歡吃黃豆，但是有的人還不清楚黃豆有什麼作用，下面就一起來看看，吃黃豆有什麼好處吧！
黃豆纖維質富含皁草甙，能吸收膽酸，並使之隨糞便排出體外。膽酸的消耗，必然要動用體內膽固醇繼續製造以資補償，從而促進了膽固醇的代謝，不僅有助於減少膽固醇的沉積,而且間接起到保護心臟健康的作用。
卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習能力有關。黃豆可以補充卵磷脂，從而起到健腦益智的效果。
黃豆中含有一種抑胰酶的物質，對糖尿病有治療效果。黃豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加，減少血清、肝中脂質含量和脂肪含量。
抗缺鐵性貧血黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體所吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。黃豆皁甙對阿黴菌所致血清丙氨酸轉氨酶、天冬氨酸轉氨酶的升高可顯著對抗。
黃豆中含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而導致的脂肪肝。
黃豆、豬肝煮熟服食，有補脾養血之功效，適用於養血虧虛、面色萎黃等病症。
黃豆、綠豆、紅糖煮熟食用，有清熱涼血、消腫的作用，適宜於輔助治療小兒痄腮紅腫、蕁麻疹等病症。
茄子有保護血管、防止出血的作用。其所含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養素，可通氣、順腸、潤燥消腫、平衡營養。二者共食有很好的保健作用。
1、奶酸牛奶含豐富的鈣質,黃豆所含的化學成分影響鈣的消化吸收。
2、蜂蜜含有大量的葡萄糖和果糖及少量有機酸，而黃豆蛋白質含量比較高，兩者同食時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收，所以蜂蜜、黃豆漿不宜衝兌飲用。
3、豆製品與雞蛋都富含蛋白質，蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解爲氨基酸，而後由小腸吸收。但豆製品中含有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。因此，黃豆製品和雞蛋不宜同食。
