古醫著《本草綱目》稱枸杞芽爲天精草，性味苦甘涼，入心肺脾腎四經。《食療本草》認爲它“堅筋耐老、除風、補益筋骨、益人去虛勞”。那枸杞芽茶有什麼營養價值？
枸杞葉中主要含甜菜鹼、胡蘿蔔素、抗壞血酸、亞油酸、有天門冬氨酸、穀氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十幾種人體必需的氨基酸，且富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的微量元素。
枸杞芽茶中含有大量的胡蘿蔔素，但由於胡蘿蔔素不融入水，建議在泡茶後嚼食茶葉，可促進胡蘿蔔素的吸收。對各種眼疾有治療作用。
枸杞芽茶維生素C的含量很高，經過泡水之後可絕大多數溶解在水中，這類維生素有極強的抗氧化性，可預防衰老、預防壞血病等。
枸杞芽茶含有豐富的多酚類物質，主要爲單寧類、酚酸類及黃酮類，有很強的抗氧化能力，能夠增強人體的免疫功能，起到抗衰老的作用。
