鐵鍋是生活中常用的炊具，很多人都喜歡用鐵鍋炒菜吃，但是，鐵鍋很容易生鏽，那麼，鐵鍋生鏽炒菜能吃嗎？
建議不要用生鏽的鐵鍋炒菜吃。
用鐵鍋炒菜相較於其他炊具來說，最大的優勢是可以補鐵。但是絕對不是用生鏽的鐵鍋炒菜，用生鏽的鐵鍋炒菜後，鐵鏽會和食物混在一起，容易混食。而且炒出來的菜也不是很好看。
吃了生鏽鐵鍋炒出來的菜會造成身體裏面的鐵元素攝取過量，輕則引發頭疼、頭暈、噁心等症狀，重則損傷肝臟，造成不可挽回的傷害。
鐵鍋生鏽一般是鍋面沒有油份引起的，因爲缺少油份潤澤所以可以用植物油對鐵鍋的鍋面進行潤澤。
方法：將鐵鍋中的鐵鏽去除後清潔乾淨，待水分蒸發後在鐵鍋中均勻的刷上一層植物油，讓鐵鍋和空氣絕緣，放置一天後再進行使用。
豬油是動物油脂，有很好的滲透滋潤效果，可以幫助鐵鍋進行潤澤，條件允許的話可以採用豬油熬油來潤澤鍋面。
方法：將鍋燒熱，然後放肥豬肉進入鍋中，讓肥豬肉中的豬油熬出來就好，等到肥豬肉中的油脂全部熬出來後用豬油將鐵鍋的鍋面塗滿，放置一個晚上後就能使用了。
每次淘完米後不要把淘米水倒掉，等到菜都炒好後將淘米水倒入鍋內。淘米水中含有很多物質，可以隔絕空氣，防止鐵鍋生鏽。
