從小就一直聽說用鐵鍋炒菜好，但是，如果是生鏽了的鐵鍋呢，那還能用嗎？對人體有害嗎？抱着對自己健康負責的態度，查了資料後我寫出這篇文章，僅供大家參考。
鐵鍋生鏽對人體是有害的。
鐵鍋對人體有益是在炒菜的時候通過烹飪攝取微量元素，鐵鍋生鏽後產生的鏽塊是由細小的顆粒組成，人體食用後不能吸收，還會影響身體健康。
用生鏽的鐵鍋炒菜，首當其衝受到傷害的就是我們的脾、胃器官。因爲這兩個器官是負責我們人體的消化職責，鐵鏽是顆粒狀，不僅能被人體吸收，還會磨損到我們的脾胃。
生鏽的鐵鍋會產生對人體有害的鐵離子，用鐵鍋炒菜可以爲人體補充鐵元素，但生鏽的鐵鍋不僅不具備這樣的效果，還會生成氧化鐵，食用生鏽鐵鍋炒的菜會加重我們肝臟的負擔，造成肝臟的損害。
原理：醋中有醋酸，醋酸可以去除鐵鏽。
具體方法：先開大火將鍋燒熱，關火後倒一些醋在有鐵鏽的位置，然後進行擦拭，這個方法可以讓鐵鍋變得乾淨。
原理：豬油中含有油脂，可以養護鐵鍋。
具體方法：先用大火將鐵鍋燒熱，然後放入一些肥肉在生鏽的鐵鍋中，然後慢慢的熬油，等到肥肉變成油渣就差不多可以關火了，然後用這些豬油均勻的擦在鍋面，這樣做可以去除、防止生鏽。
關於鐵鍋生鏽的文章就寫到這裏，這裏也提示我們樂哈網友要多注意自家廚房炊具的情況，畢竟有句話叫“病從口入”吃得健康、放心，纔是我們做飯的目的。
