從市場買回的冷凍肉，或者自己放在冰箱冷凍的豬肉，烹飪時都得放置一段時間解凍。那麼下面我們來看看豬肉解凍最快的方法吧。
將豬肉放在冰箱冷藏層（約4—8℃）解凍，這樣肉可以有充足的時間再來吸收水分，肉汁冰晶體會重新緩慢融化，還原成汁液滲入肉的中間，使肉基本上能恢復鮮肉的性狀，從而保持了肉應有的營養與美味。
將豬肉用保鮮袋包好，放入冷水中自然緩慢解凍，也可以開啓水龍頭把凍肉放在緩慢流動的水中解凍。這種解凍方式比冷藏解凍稍微快些，但會損失一些營養成分。
如果想要快速解凍豬肉，可以放入微波爐中，按解凍檔解凍。解凍時要中途暫停，將肉翻面，以保證兩面解凍均勻。不過凍肉的肉皮層、脂肪層、瘦肉層等被凍的程度不一，用微波爐解凍，還是很有可能出現“過度解凍”或“未完全解凍”的情況。
豬肉不宜用熱水解凍。豬肉在冰凍後，其組織汁液結成冰晶，這種冰晶是豬肉中最有營養價值的蛋白質和肉膏。用熱水解凍時，肉汁冰晶很快融化，來不及滲到肉內就白白流失。這樣解凍的肉流失了蛋白質，也失去了原有的滋味，吃起來口味變得又老又柴。
從市場買回的冷凍肉，或者自己放在冰箱冷凍的豬肉，烹飪時都得放置一段時間解凍。那麼下面我們來看看豬肉解凍最快的方法吧。
如果是放在冰箱冷藏層解凍的豬肉，可以放1-2天。但如果是在常溫下自然解凍的豬肉則要當天吃完。因爲豬肉自然解凍之後，其表面的微生物活躍性大大提高，細菌會大量繁殖，容易導致肉腐敗變質。
