食品安全問題一直都是我國百姓最爲關心的一個話題，總是有一些不法商販，爲了自身的利益而製作、銷售危害身體的食物，比如毒奶粉、地溝油等，那麼地溝油是什麼做的呢？
說起地溝油，幾乎人人自危，但究竟地溝油是什麼做的？地溝油可能是用泔水、下水道里面的油膩漂浮物提煉加工製作而成；也有可能是用劣質豬肉、豬皮、煮內臟加工提煉而成；還有可能是反覆使用的油，再添加少許新油得到的產物。
地溝油容易產生各種危害身體的有毒有害成分，比如砷，這是一種容易影響消化，造成頭疼頭暈、失眠多夢、全身無力的有毒物質。
提起地溝油，大家就能想到髒亂差，它的不衛生導致裏面含有大量真菌、病菌等各種危害身體的微生物，被身體攝入之後就容易導致反胃、嘔吐、腹痛腹瀉，引發各種腸胃疾病。並且地溝油裏面含有大量的重金屬，比如鉛、汞，一旦食用地溝油製作的食物，就容易導致中毒性肝病。
有人說火一顆大蒜頭即可檢驗出是否患有地溝油，只需要把油倒入鍋裏，燒熱後放入一顆去皮的大蒜頭，之後一旦大蒜變成紅色，則表示裏面含有黃麴黴素，因此確定該油爲地溝油；反之大蒜頭沒有呈紅色，則表示是健康安全的油。雖然此方法簡單明瞭，但是目前還沒有科學證據可以證明該方法是科學可行的。
