紅豆沙是怎麼做的 紅豆沙怎麼變稠

紅豆沙是生活中的一道常見甜品，作為吃貨，不可能對它不熟悉。

紅豆沙是怎麼做的

材料：紅豆、砂糖

做法：

1、 紅豆洗淨，用清水浸泡兩小時備用；

2、 煮一鍋開水，將紅豆放入，用大火煮開；

3、 煮開後用中慢火煮2小時，最後再用大火煮半小時；

4、 煮至紅豆起沙並且還有適量水分的時候，加入冰糖調味即可。

紅豆沙怎麼變稠

原料：紅豆，糖，少許鹽。

製法：

1、將紅豆淘洗乾淨，放入溫水，浸泡一晚上。

2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中，煮約25分鐘至紅豆軟爛。

3、取一個網格很密的濾勺，將煮好的紅豆舀入濾勺裡並用勺子反覆地碾壓豆子，這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裡。

4、最後留在濾勺裡面的渣不要，下面盆裡過濾出來的都是豆沙。

5、鍋內放油，轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底，倒入過濾好的豆沙，開中火。

6、加入糖與少許鹽，用鏟子不停裡翻炒，以防糊底。

7、當鍋內的豆沙變得濃稠後轉小火，並加快翻炒的頻率。

8、一直炒至自己想要的乾溼程度即可。

紅豆沙怎麼儲存

如果是自制的紅豆沙，次吃不完的紅豆沙若要長期儲存可以放進冰箱冷凍室，若兩三天內可以吃完則放在冷藏室就行。不過如果是在超市買回來的紅豆沙，儲存起來更講究。

重複再加工會使得紅豆沙更快變質，所以成品的紅豆沙要採用冷凍儲存。但是一大包凍成個大冰塊用起來會不方便。因此，買回來的紅豆沙最好按計劃多少分成若干個小包再進行冷凍。凍成塊狀的紅豆沙用前只要提前移到冷藏室解凍就可以了，這樣可以儲存很久也不會變質的，用起來也十分方便。