在日常生活中,很多人特別喜歡喝米酒。不過有時候感覺米酒有苦味,那麼米酒變苦是什麼原因?
在準備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後,放入鍋裡大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開後再稍煮1分鐘左右就關火,不要開啟鍋蓋,直接燜至水涼就爛了,超級省火。
這種方法的缺點就是會損失部分營養,而且紅豆經過長時間的浸泡後,做出來的紅豆沙就不夠紅潤了,打算做豆沙的最好不要這樣煮。
把未經過浸泡的紅豆洗淨,等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆,再次燒開後繼續煮3~5分鐘,關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯,營養損失少而且比較省火,如果用高壓鍋煮更好更快。
這種方法比較適合時間充足的人,費時間,但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡,燒開,燜涼,再燒開,再燜涼,最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用,把紅豆放在鍋裡,先少放一些清水,煮開後加少量冷水,再燒開再加冷水,反覆幾次就把紅豆煮開花了。
把紅豆放在鍋裡,不加油,小火幹炒至微微發黃,出香味,此時再加水就很容易煮爛了。
把紅豆洗淨後,加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右,至紅豆把清水完全吸收,分裝成小袋放入冰箱的冷凍室,需要煮的時候取出來,稍微煮煮就爛了。
把洗淨的紅豆放入高壓鍋,大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮,煮開後換成小火繼續煮5分鐘,關火燜一會就爛了,這種煮法比較省火但費些時間。
1、挑選好的紅豆,清洗乾淨,浸泡30分鐘,投入高壓鍋。
2、不論你加多少豆,一次性加溫水超過紅小豆約1cm。
3、高壓鍋上汽後開始計時,轉小火再繼續煮20分鐘就停火吧。
4、等安全閥自己降下來再開啟鍋蓋,此時的紅小豆保證個個開花沙面。
5、投入白糖(放多少糖隨個人口味)用勺子順同一方向攪拌至上勁,放涼即成紅豆沙。