紫蘇葉，俗稱蘇子葉，它是生活中非常常見的一種蔬菜，很多人喜歡涼拌食用。其實，紫蘇葉不僅僅是一種美味的蔬菜，也是一種有價值的藥草。下面就為大家詳細介紹紫蘇葉的功效與作用及食用方法。
紫蘇葉的功效與作用
1.抗過敏
食用紫蘇葉後能吸收豐富的維生素c和微量元素鉀，以及大量不飽和脂肪酸，這些物質不但能提高人體自我免疫能力，還能增強人體的抗過敏能力。
2.保護心腦血管
紫蘇葉中含有豐富的不飽和脂肪酸成分，這種物質有助於清理血液中的膽固醇、甘油三酯，增加血管的彈性及通透性，對防治心血管疾病起到積極的作用。
3.散表寒
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
4.延緩衰老
紫蘇葉中含有豐富的植物蛋白、維生素、天然多糖，可為機體補充多種必需營養物質，提高人體機能。紫蘇葉中還含多量的超氧化物歧化酶，有助於滋養美白肌膚，延緩面板衰老。
5.行氣寬中
紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表症，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。
紫蘇葉的食用方法
1.涼拌紫蘇葉
準備新鮮的紫蘇葉400克，把它用溫鹽水清洗乾淨後控幹水分，然後放在盤子中，再加入適量的食用鹽和味精，隨後放入適量麻油，調勻以後就可食用，這樣最有利於人體對子孫圈中維生素的吸收和利用。
2.炒紫蘇葉
紫蘇葉、花生油、味精、蒜、柿子椒、食鹽各適量。紫蘇葉擇好，洗乾淨；蒜切末、青椒切碎丁；鍋中加油，放紫蘇葉翻炒幾下盛起，鍋中留底油，加入蒜末、青椒丁炒出香味，倒入紫蘇葉翻炒至熟，調入食鹽、味精裝盤即可。
以上就是為大家介紹的紫蘇葉的功效與作用及食用方法相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
