餃子是一種常見的家常主食深受廣大朋友的歡迎和喜愛，因其餡兒豐富多樣，餃子的型別也是多種多樣的，很多人喜歡用豬肉做餃子餡。那麼餃子餡用什麼豬肉？
優質的五花豬肉,因為五花肉肥瘦相間,吃起來比較香但又不太過於油膩。也可以根據自己喜好,若喜歡吃香的,豬肉可以偏肥,若是不喜歡吃肥肉,那麼就可以購買純瘦肉。
豬肉買回來後,就可以開始清洗豬肉,可放在開水中過血水,選購新鮮的大蔥,剝皮清洗乾淨後,也剁成蔥末狀,可根據自身喜好加入一些其他食材,比如姜,可把薑末也加入肉餡中進行調味。
接下來,開始剁肉餡,可以放在專門的攪肉機中,亦或是先把肉切成小塊,再用刀進行剁餡,不停地進行翻動,再繼續剁肉餡,反覆進行,直至豬肉較碎狀即可,有利於包皮。然後,把切好的蔥末和剁好的豬肉混合到一起,放入一干淨容器中,再加入鹽、生抽、味精、醬油等調味品,充分攪拌均勻,還可在肉餡中打入生雞蛋,充分攪拌,增加餃子餡的口感,使其更加嫩滑可口。
而油多了,口味就有點膩了得,多加鹽或醬油口味是好了,可吃進去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了,血壓就會升高。所以,油適量,鹽要少。
而在許多人調餃子餡時候得,而覺得只放肉香味不夠得,是要還要另外加好多油得。而口味要講究得,而健康也要注意得,我們吃得油已經過量了,會影響健康了,而且所以應該點到為止得哦。
而好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。而我們平常吃得肉已經不少了,而所以,儘量地多用蔬菜少用肉,或者乾脆做成素餡餃子。做餡時用得肉不要太肥,原則是少放肉多放菜。還有,能自己剁餡就自己剁得,而乒乒乓乓得多有節日氣氛啊,而而且要只是注意不要影響到左鄰右舍得得哦。
而且現在市場上各種速凍餃子應有盡有得,而買起來很方便,也節省時間,但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。
