“小龍蝦實爲小蟲蝦”“無核葡萄抹了避孕藥”“吃大盤雞能感染禽流感”……快速發展的互聯網，在給人們帶來方便的同時，也容易使謠言不脛而走。有數據顯示，網絡謠言中“舌尖上的謠言”佔45%，食品安全領域成爲網絡謠言的重災區。
4月17日，國家食藥監總局舉行通氣會，邀請農業部、國家衛計委、國家質檢總局、國家網信辦、清華大學、中國社科院等有關部門負責人、專家學者和騰訊、新浪等互聯網平臺從業人員，就如何“多方聯動，有效治理食品謠言”展開座談。食藥監總局新聞發言人顏江瑛表示，要加大對食品安全謠言製造者的處罰、追責力度，提高公衆科學素養，使謠言無處遁形。
謠言花樣翻新，混淆受衆視聽
據顏江瑛分析，食品安全謠言大致有4個特徵：
有意編造，別有用心。造謠者罔顧事實，憑空捏造所謂真相，甚至自導自演，炮製圖片視頻等“證據”，以謀取不正當利益。如今年2月，幾段展現“塑料紫菜”的視頻在網上廣泛傳播，視頻中有人稱幾個福建晉江企業產的紫菜是“塑料做的”，並表示紫菜嚼不爛，勸誡網友“別吃了”，引發一輪“塑料紫菜”風波。
偷換概念，混淆視聽。造謠者利用誇張、歪曲的加工手段，模糊事實本原和全貌，頻繁使用“有毒”“致癌”“致死”等刺激性語言，愚弄公衆認知。此類謠言因爲與事實真相“魚龍混雜”，較難甄別，也不易取證，闢謠難度較大。
舊聞翻炒，刻意抹黑。造謠者以食品藥品安全事件爲背景，將過去發生的事情掐頭去尾改頭換面;改變日期新瓶裝舊酒;將日期模糊或者刪除喬裝改扮，以此達到相互轉發，誤導百姓消費的目的。
戲謔嘲諷，負面傳播。造謠者對影視片段進行配音配文，製成戲謔嘲諷的圖片視頻，利用互聯網以年輕羣體爲主、低齡受衆獵奇心理重的特點，形成裂變式傳播，後續效應在很長時間內都難以消除。
擾亂消費判斷，損害行業發展
“在互聯網已經高度普及的今天，網上食品安全謠言擾亂社會信任，削弱了政府的公信力，影響了公衆對食品安全的信心，對社會和諧穩定產生威脅。”顏江瑛說，近年來，人們對問題食品的“前車之鑑”警惕性極高，稍有“風吹草動”就繃緊了神經，網上一旦出現與食品相關的傳言，人們的擔憂心理及敏感神經馬上就被觸動，謠言就會迅速發酵，進而擾亂百姓的消費判斷，損害行業發展。如一條“塑料紫菜”謠言，可能對福建晉江等地的紫菜產業造成近億元的損失。
“從傳播者角度來看，有的謠言傳播者利益訴求明顯，經濟敲詐、輿論商戰、眼球博弈等動機諸多。”清華大學健康傳播研究所副所長蘇婧說，微信朋友圈已成爲謠言傳播的主陣地，微信小視頻、自媒體公衆號文章、微信短消息等是謠言傳播的主要形式。有的食品安全謠言常藉助視頻爲載體進行傳播，缺乏時間、地點、人物等基本要素，有的食品安全謠言利用民衆恐懼訴求和道德綁架，強調後果嚴重，在傳播時多利用煽動色彩濃的詞彙，如“緊急”“震驚”等，衝擊力較強。
治理要下重拳，加大違法成本
顏江瑛說，治理食品安全謠言一定要下重拳，需要社會各界力量共同參與，建立社會多元主體共治謠言的長效機制，讓政府部門、專業人士、相關企業、新聞媒體和社會公衆形成合力。
近年來，食藥監總局對網站進行升級改版，增設“科普知識”專欄和“闢謠平臺”，成爲各界獲取食品藥品安全監管信息的重要平臺。人民日報“求證”欄目也曾多次刊發調查報道，第一時間對網上曝出的“塑料紫菜”“無籽葡萄抹避孕藥”“吃草莓致癌”“小龍蝦是小蟲蝦”等食品安全謠言科學求證、迅速闢謠，消除公衆誤解和恐慌。
“網上食品謠言多、傳播快，一個重要原因是違法成本低。”中國社科院法學研究所研究員李忠表示，我國食品安全法明確規定，任何單位和個人不得編造、散佈虛假食品安全信息，並對違法者規定了相應的罰則，“今後，要進一步加大對違法行爲處罰力度，特別是對一些通過網絡傳播食品安全謠言擾亂市場秩序、從中牟利的惡劣行爲嚴懲不貸，提高執法震懾力。”
農業部農產品質量安全監管局應急處趙華軍認爲，要提高公衆的食品安全科學素養，這對預防出於“善意”的傳謠至關重要。
顏江瑛表示，下一步，國家食藥監總局擬與中央網信辦合作建立“食品藥品安全闢謠綠色通道”，第一時間對謠言傳播的關鍵節點進行管控，同時聯合主要新聞單位、新媒體及知名科普組織，成立“食品藥品安全科普傳播聯盟”，及時闢謠，及時發佈權威信息。
