朋友圈就是謠言的聚集地，各種言論“風生水起”，誤導衆人。“木耳打藥”不能吃，麪條加“膠”沒法吃……這些陳年老梗披上“科學求證”的外衣捲土重來，想要對它們科學判斷還真不容易。在此逐一爲您解答，以免您一不小心成爲謠言的“搬運工”。
謠言：“木耳打藥”不能吃
真相：打藥≠農藥殘留超標
走親訪友，難免會大快朵頤。然而，就是有些謠言讓您無法吃得放心。人們一聽到蔬果打了農藥，就會下意識地和“不能吃”掛上鉤。而這些“舌尖上的謠言”，由於公衆關注度極高，極易在網上形成病毒式傳播、發酵。
這幾天，“木耳打藥”的視頻在朋友圈裏瘋傳，視頻中的人在一片木耳地裏打藥。他聲稱，需要打好幾種藥，比如農達(除草劑)、殺蟲劑還有激素等等，一年至少打兩次藥，並表示自己不會食用自己種植的木耳。
木耳真如視頻中所說的要打那麼多農藥嗎？打過藥的木耳還能不能吃？
“木耳生長過程中，可能會遭遇病蟲害，需要病蟲害的物理、生物、化學防治，如果選擇化學防治，用化學農藥就是必然的。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅說，普通種植的木耳允許使用農藥，國家批准用於食用菌的農藥有10種左右。
針對視頻中出現的噴灑除草劑——農達，有人質疑，農達對木耳有很強的抑制作用，如果將其直接噴到木耳上，木耳也無法生長，有常識的種植者顯然不會這麼做。
“據我所知，木耳種植者實際運用的農藥約有20種。”朱毅說。不過，她也表示，農藥殘留和農藥殘留超標是兩個概念，木耳最終的農藥殘留不超標，就不必擔心食品安全問題。
朱毅提醒種植者，木耳畢竟是食用菌，農藥用多了用猛了，可能發生藥害，適得其反會影響產量。針對消費者的焦慮，朱毅表示，相對於葉菜而言，木耳用藥總體是相對剋制的。
謠言：麪條加“膠”沒法吃
真相：“膠”狀物實爲“麪筋”
近來，一條“麪條被水洗後還剩下少許不溶於水的物質”的視頻走紅網絡。消費者買了不同品牌的麪條用水泡一段時間，結果每個品牌的麪條都有膠狀物質形成。該名消費者在視頻中表示，現在好多面條都加了“膠”，沒法吃了。
一時間，“麪條成了有毒食品”的說法甚囂塵上。然而，很快“劇情”出現反轉，相關專家闢謠說明，麪條中爲人誤解的膠狀物，實爲麪筋——小麥中的蛋白質，是麪粉中的正常營養成分。
“麪條是麪粉做的，麪粉在水中浸泡後，當其中的澱粉和其他雜質全部被洗掉後，最後還會剩下面筋。”朱毅澄清說，麪筋是小麥粉遇水後所特有的一種膠體混合蛋白質，由不溶於水的麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，這就是謠言中所謂的“膠”。
“這些膠狀物並不是人爲故意添加，不會產生任何食品安全問題。相反，它們是富有營養的蛋白質。”朱毅笑言，如麪包、饅頭、麪條、餃子皮等在水中浸泡清洗後，都會得到不溶的麪筋。一般來說，掛麪中的溼麪筋含量越高，應該是蛋白質含量更高的麪粉做成的。朱毅提醒，麩質過敏人羣要避免食用麪筋，因爲麪筋就是麩質的俗稱。
謠言：洋蔥、柚子皮可除甲醛
真相：掩耳盜鈴可能適得其反
近日，一篇《阿里P7員工得白血病身故，生前租了自如甲醛房》的文章佔據各大新聞頭條，同時，也引發了一波巧除甲醛的“妙招”，有人說用柚子皮、綠植，還有建議用活性炭、用醋的。那麼，這些長期流傳的方法到底靠不靠譜？
洋蔥、柚子皮可除甲醛，不少人在搬進新家前都曾試過這一土方法。據裝修業內人士介紹，這些方法屬於掩耳盜鈴，是用更加濃烈的氣味去遮蓋甲醛的刺激性氣味，讓人誤認爲刺激性氣味沒有了，從而以爲甲醛消失。
至於網上流傳植物如吊蘭、虎尾蘭、綠蘿等可以快速吸收甲醛，同樣是人們的一廂情願，用植物除甲醛對降低甲醛含量沒有特別效果!植物的呼吸作用很微弱，僅僅依靠它來去除超標的甲醛，非常困難。
而用醋來除甲醛，原理如同洋蔥和柚子皮一樣。有人曾專門做過實驗，結果顯示，醋本身對新房除甲醛效果近乎爲零，一週封閉門窗用醋薰，反而導致甲醛囤積較多，出現了室內甲醛含量不降反升的情況。
結語：上面說到了這麼多的謠言，大家是不是多多少少有中招了呢？希望大家能夠提高判斷能力，不要信謠傳謠。
