今年8月，蘇州網友“伊娃姐姐Tiger媽媽”發微博稱：“最近超市裏的牛肉別買，遼寧到蘇州570頭，感染了炭疽桿菌，吃了會全身潰爛的。”傳言通過微博、QQ、短信等多種形式被不斷轉發，並在上海、北京、蘇州等多地引發“牛肉不能吃”的恐慌。此前，江蘇省疾控中心急性傳染病防治所湯所長稱並無此事。23日，人民日報“求證”欄目記者向遼寧、江蘇、上海等有關部門確認，該傳言純屬謠言。
疑問一：網上傳言屬實嗎?
「迴應」蘇滬市場上的牛肉未檢出炭疽桿菌;遼寧未向蘇州運送過相關批次病牛。
針對有關傳言，記者23日採訪了江蘇省蘇州市有關負責人。該負責人告訴記者，類似的傳言今年8月份就曾在網絡上流傳。當時謠言的興起和8月初江蘇連雲港贛榆縣兩名村民因接觸病牛感染皮膚炭疽病、遼寧省瀋陽等地發生人感染皮膚炭疽傳染病疫情兩件事情有關。8月16日，江蘇省衛生廳、省疾控中心等部門均對該傳言進行了闢謠。但該謠言在微博、論壇上並未絕跡，10月20日前後，再度大規模傳播，甚至通過短信等方式“提醒”北京、上海等地市民。
蘇州市食品安全委員會辦公室人員告訴記者，針對近日傳言，他們立即展開了調查，確認蘇州市場無疫區牛及相關肉製品。蘇州市農委有關負責人稱，自8月連雲港發現病牛後，蘇州已停止從疫區引進牛隻及相關肉製品。網文中所提到的遼寧到蘇州的該批次牛肉，未檢測出炭疽桿菌。
記者從連雲港市有關部門獲悉，今年8月，該市贛榆縣贛馬鎮半路村7名村民曾自行屠宰一頭在運輸途中病死的牛，其中兩人經檢查感染皮膚炭疽病，後來很快治癒出院。該批次牛和半路村其他的牛在專家的指導下，進行了專業處理，並未流向市場。
記者從遼寧省衛生廳獲悉，遼寧並無所傳的500餘頭染病的牛輸入江蘇。今年8月，遼寧瀋陽等地曾發生人感染皮膚炭疽傳染病疫情，確認7人發病。疫情發生後，當地各級政府採取應對措施控制住了疫情。遼中縣肖寨門鎮媽媽街村實施全面隔離封鎖，嚴格禁止各種牲畜及肉製品進出，人員進出也要經過嚴格的防疫處理，並對病死牛進行了無害化處理。
“目前，在江蘇沒有發現因吃加工煮透的牛肉及其製品而導致炭疽病發生的事例。”江蘇省疾病預防控制中心急性傳染病防治所副所長鮑倡俊迴應稱，衛生疾控部門與公安部門保持着常態聯繫，追蹤了所有可能的暴露人員，對其進行醫學隨訪觀察12天，沒有發現1例觀察人員出現可疑臨牀症狀。
上海市食品安全委員會辦公室副主任顧振華表示，上海食安辦在幾個月前就已經關注到這件事情。目前上海市場上的牛肉均按照國家標準檢測，今年以來，牛肉及其內臟風險監測全部合格。
疑問二：吃牛肉會感染炭疽桿菌嗎?
「迴應」感染炭疽病主要在屠宰環節;吃煮熟的牛肉而染病的可能性微乎其微。
通常情況下，吃牛肉感染炭疽桿菌的可能性有多大?炭疽病是怎麼傳播的?
鮑倡俊介紹，炭疽病分爲三個臨牀類型：皮膚型、肺型和腸型。皮膚型炭疽佔所有病例的95%以上，主要是在屠宰、剝皮、放血、切割、清洗加工感染炭疽桿菌的病、死牛過程中，通過破損皮膚和黏膜直接接觸而導致的，人與人之間的傳播非常罕見;肺型炭疽主要是在處理病、死牛的皮毛物品時，通過呼吸系統吸入;腸型炭疽是由食用了生的或者未煮熟的病、死動物導致。
後兩種概率加起來不到5%。也就是說，炭疽桿菌主要通過接觸生牛的血液、脾臟等傳播。一般情況下，吃牛肉，尤其是加工煮熟的牛肉及相關製品，感染炭疽的可能性微乎其微。
“因此，對個人來說，預防的重點是不私自屠宰，剝食病、死的牲畜(牛、羊等)，不飲用生的牛奶、羊奶;發現病死的牲畜要向當地農林部門報告;經常與食草性家畜接觸的人，如飼養員、獸醫、皮毛加工者等應採取防護措施，穿工作服、戴口罩與手套等。”江蘇省疾病預防控制中心相關專家介紹。
“上海市場上的牛肉都是定點供應，必須有動物防疫檢疫證明才能進入上海。”顧振華表示，“有問題的牛肉肯定無法通過檢驗檢疫，因此是不會流入上海市場的。”(肖潘潘)
