榛子有堅果之王的美譽,非常受人們歡迎,營養價值還高。榛子吃起來特別香美,餘味綿綿,會讓人有食慾大增的感受。而榛子每天最多隻能吃20顆。堅果是一種特別好的食物,可以補充多種維生素和有助於胎兒大腦發育。其中榛子幾月份成熟上市?什麼時候吃榛子最好?那麼如何挑選優質榛子呢?
什麼時候吃榛子最好?
儘量早晨和中飯前吃,早晨吃堅果是非常有營養的。
1.榛子成熟後經過涼曬,到榛子果實水分降到5%,是最好吃的時候。
2.榛子營養豐富,人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃。
3.作用與禁忌:榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富,味道甘美,自古以來人們就把它作爲珍果,榛子性平味甘,有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
4.中醫認爲,榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效,並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處,是適合癌症、糖尿病人食用的補品。但因榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴重不良者應慎食。常人每次食用20顆左右爲宜。
榛子的保存有什麼條件?
榛子含水量極低,只有3.5%～7%,較耐貯藏。但是榛仁對溫、溼度反應敏感。貯藏期間,氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉化而產生“哈喇味”不能食用;溼度過大(空氣相對溼度達75%以上)堅果即會發黴。因此,貯藏榛子的條件是低溫、低氧、於燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下,空氣相對溼度60%以下,倉庫內光線較暗,堅果可以貯藏2年不變質。
榛子仁有什麼功效與作用?
1.增強體質
榛子仁本身富含油脂(大多爲不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%,使所含的脂溶性維生素更易爲人體所吸收,對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。
2.潤澤肌膚
它的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效。
3.預防便祕
榛子仁本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。
4.預防心血管疾病
榛子仁還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
如何挑選優質榛子?
1、一挑重量:挑榛子的時候先抓一把掂掂分量,如果感覺特別輕,可能空殼比較多或瓤不滿的多,這種榛子不要買。
2、二挑個頭:大顆果實榛子生長週期長,富含更多的營養成分。
3、三挑飽滿:飽滿的榛子果實是自然成熟的,口感細嫩、香味更佳。
4、四挑顏色:果實的仁衣色澤黃白、仁肉白淨。
5、五挑外殼:榛子殼薄、無木質毛絨。
榛子的挑選方法:
1、看價錢:火榛子和毛榛子雖然產量較低,但由於其顆粒較小,價錢一般在20到30元每斤。而東北平榛口感好,顆粒大,價格相對要高,一般根據顆粒大小,在35元到65元每斤不等。
2、看榛仁:掰開幾個榛子,仁衣色澤以黃白爲上,暗黃爲次,褐黃更次,帶深褐斑紋的"虎皮核桃"質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌,仁肉白淨新鮮爲上。觀察榛子瓤兒是否有一層紅色的毛,有紅毛的就是陳榛子。
3、嘗味道:優質榛子仁香酥脆,有的榛子吃起來有辣味,那就是未存放得當,受潮了。榛子吃了之後舌頭會有發麻感覺,並且榛子的顏色特別黃、發亮,有點像糖炒栗子的感覺,有可能是被硫磺薰過。
4、飽滿度:榛子要成仁率在90%以上爲優,在裝榛子的容器裏上面和裏面分別抓一把掂量一下,在乾燥的情況下榛子沉說明榛子的皮薄仁多並飽滿。如果感覺特別輕,可能空殼比較多或瓤不滿的多,抓裏面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一樣。
結語:好了,上面的文章內容就是今天小編爲大家整理的關於生活中見到的榛子的相關內容。還說到了榛子有什麼功效?如何挑選優質的榛子?另外,小編還想提醒大家的是榛子仁本身富含油脂(大多爲不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%,使所含的脂溶性維生素更易爲人體所吸收,對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。因此,每天吃點榛子健康每一天。
