對於吃貨來說，火鍋是世界上好吃的了，一衆好友圍着熱氣騰騰的火鍋一邊吃一邊聊天，享受美食的同時還能增進朋友間的感情，實在是人生一大享受。
但近年許多研究表明，吃火鍋存在不少健康隱患。那麼有沒有什麼辦法可以讓我們在享口福的同時又不上火呢?一起來了解。
一、吃火鍋的健康隱患
1.灼傷口腔黏膜
吃火鍋素來有“一熱當三鮮”的說法，人們習慣將食物從火鍋中撈上來之後趁熱吃。而實際上，人體的口腔黏膜並不能受到太高溫度的刺激，有研究表明，超過50度的食物會對口腔黏膜造成一定損傷。
2.長時間煮會產生有害物質
平時吃一次火鍋少則幾十分鐘，多則幾個小時，但火鍋煮得太久，食物中的嘌呤物質就會溶解在湯中，吃太多容易引發痛風，出現關節疼痛的症狀。
另外，因爲火鍋中會放入不同的食材，煮久了火鍋湯中各種食材的成分可能會發生化學反應，產生對人體有害的物質。
3.火鍋湯底不安全
自家吃火鍋一般會熬點排骨湯或雞湯，而外出吃火鍋就不太安全了。每年都有新聞曝光，有些不良商家會使用對人體不利的化學添加劑來增加湯底的鮮味或辣味，甚至有人爲了營業額在火鍋湯底中加入罌粟殼，可能會致人上癮。
從中醫上來說，上火就是內生燥熱，使得人體出現各種“燥”的表現。如果你在火鍋的食物搭配上下些功夫，就可以儘量減少這些症狀的產生。
多搭配青菜、豆腐，適當選擇飲料;別貪圖麻、辣、燙，寧願捨棄一時的口感痛快，也好不食或少食辛辣;節制偏熱的食物，就不會那麼容易上火了。
二、四招享口福不上火
妙招1：吃清火滋陰食物
麻辣火鍋讓人又愛又恨，爲避免引火上身，在吃紅湯底火鍋的時候，要注意平衡，可以多吃一些清火滋陰的食物。
青菜
火鍋作料不僅有肉、魚、丸子及動物內臟等食物，還必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜含大量維生素和纖維素，其性多偏寒涼，不僅能消食解膩，還有降火解毒的作用。
豆腐
吃完羊肉、牛肉，可以在火鍋裏下一些豆腐，因爲豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩止渴的作用，減少上火症狀。
蓮子
蓮子不僅富含多種營養素，還是人體調補的良藥。火鍋內適當加入蓮子，葷素結合有助於均衡營養。既能滋補強身，又可清心、瀉火。
妙招2：不圖熱辣
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。
再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。
因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，好先放在小碟待微涼，慢慢細品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋爲宜。
妙招3：喝點果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究。好先喝小半杯新鮮果汁，不僅可以開胃，而且其清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。
但肥胖者、老年人和血糖高者不太適合喝飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁等比較適合有慢性病的人和老年人。
吃火鍋前後也可以吃些涼性水果，防止“上火”。
妙招4：時間控制在兩小時內
火鍋吃多了容易上火，即使再喜歡一週也不能超過一次，且每次好控制在兩個小時以內。
有些人喜歡喝火鍋濃湯，而小編建議好不要，因爲火鍋裏的湯水煮得久了，變得粘稠又燥熱，對身體沒有什麼益處。
上火吃什麼
1、石榴
石榴身上有着濃濃的異域風情，性溫、味甘酸澀的它入肺、腎、大腸經，生津止渴，收斂固澀，是適合保養身體的好食材。
況且石榴不同於其他水果的地方在於，它需要我們用心地去對待那一顆顆珊瑚紅的果實，讓這一刻充滿了童心。
2、蘋果
蘋果營養豐富，是一種廣泛使用的天然美容水果。蘋果中所含的大量水分和各種保溼因子對皮膚有保溼作用，維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉着，常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。
另外，蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。
3、荸薺
且不管荸薺是水果還是蔬菜的爭論結果到底如何，我們只關心它給我們帶來什麼樣的健康。清肺熱和解毒就是它大的功效，而清脆多汁的時令荸薺不論是入菜，還是做甜品都一樣受歡迎。
4、獼猴桃
獼猴桃含有豐富的維他命C和維他命E，不僅能美白肌膚，還能提高肌膚的抗氧化能力，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時增強皮膚的抗衰老能力。
此外獼猴桃還含有大量的可溶性纖維和礦物質，對肌膚健康很有好處。
上火吃什麼水果
1、香蕉
香蕉既是一種美味的四季果，更是能改善肌膚毛病的好幫手，全因香蕉由內至外都有着非常豐富的營養，香蕉的果肉具有降低膽固醇的作用，神奇是蕉皮素還可抑制真菌和細菌，治療皮膚搔癢症，常吃香蕉更可滋潤肌膚，防止肌膚乾燥。
2、甘蔗
歸肺、胃經，味甘而性涼的青皮甘蔗，是清肺熱的佳食品之一。
除了豐富的糖分和水分外，還含有大量對人體新陳代謝非常有益的維生素等物質，在南方人們習慣用它來煲制各種糖水，清甜並帶有花香味的汁水讓冬天美好起來。
3、葡萄
葡萄補氣養血，健脾養胃，營養價值高，清甜的味道很讓人喜歡，而且一直以果實累累的樣子成爲了吉祥的象徵。
秋冬季節的葡萄雖然糖分含量高，但卻是容易被人體吸收的葡萄糖，適當食用不會造成太大的負擔。
此外，葡萄籽成分近期頻頻在各大頂級品牌的護膚品中出現，它的抗氧化性和保養功效可見一斑。
4、柿子
果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃、大腸經，清熱潤肺，好好享受吧。
5、柑橘
柑橘類溫和的個性讓它在這個冬天成爲水果之王，雖然現在每個季節都能找到柑橘，但冬天成熟的纔是多吸收天地精華的良品。
它的好處不用多說，單單是想到它的清新味道，就夠除燥，提神醒腦的了。
吃什麼去火
1、有效的降火食物
綠茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、綠豆糕、涼皮。
2、蔬菜中去火的有
苦瓜、芥藍、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白蘿蔔、黃瓜、生藕、萵筍、茄子、絲瓜、茭白、慈菇、紫菜、金針菜(幹品)、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、土豆、綠豆芽。
3、其他
花生、蓮子、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子醬、玫瑰花、瓊脂、豆豉、食鹽、綠茶、白糖、蜂蜜、可可。
結語：其實上火不是什麼大問題，只要我們平時多注意飲食上多吃一點去火的食物，那麼我們很快就可以去火成功。今天小編給大家介紹了許多去火的水果與食物，相信其中一定有一款可以幫助的到你。
