黃喉是吃火鍋時很受歡迎的一種菜品，但是我每次煮的不是生了就是太熟，那麼到底火鍋裏的黃喉煮多久能吃呢？
建議1-3分鐘
火鍋一般都是一直保持在水開的狀態，溫度較高，而黃喉的口感爽脆，不需要燙的時間太長，大概1-3分鐘左右，當黃喉的顏色有所變化，全部熟了即可食用。
並且根據不同動物的黃喉和黃喉的大小、薄厚等情況，所燙的熟的時間有所不同，因此在燙的時候要注意觀察，要是黃喉沒有燙熟，上面的細菌等微生物沒有被完全殺死，容易引起消化道疾病，要是黃喉燙的時間過長，會讓黃喉的口感變老，失去鮮味。
動物的血管
黃喉常常被誤會爲是動物的食管或是器管，但其實是來自於豬、牛等身上的大血管，一般是主動脈，又稱爲心管，主要成分是平滑肌，含有豐富的蛋白質，營養價值較高。
黃喉口感的特點是爽脆，一般市面上都是牛黃喉和豬黃喉，這兩種動物是日常生活經常食用的肉類，容易獲取，並且豬和牛血管較大，食用起來的口感較其他動物會更好一些，因此火鍋中最常食用的就是豬的黃喉和牛的黃喉。
豬黃喉的較爲淺白，硬度較低一些，並且當中的白色油膜較薄，容易清洗，需要燙的時間短，因此可以切較小一些，掩蓋硬度不夠的缺陷，增添口感。
牛黃喉的顏色呈黃色，硬度較高，口感比豬黃喉更醇厚，但比豬黃喉更難處理乾淨，因此處理起來更需要耐心，要是處理不好，牛黃喉的口感就會出現很綿，嚼不動的情況。
黃喉中的蛋白質豐富，可以補充人體所需的營養成分，經常食用，可以增強人體的免疫力，調節身體機能，同時黃喉是動物的血管，當中含有一定的血紅素，食用後可以達到補血益氣的效果。
黃喉當中含有一定的嘌呤和膽固醇成分，對於健康的人羣來說，適量食用過後並不會產生什麼影響，但是對於膽固醇高和尿酸高的人羣來說，食用過多後容易引起膽固醇和尿酸不穩定。
