正所謂，民以食爲天。現代人對吃的越來越注重，不同類型的食材深入到人們生活中。在這個快速發展的時代，生活節奏也越來越快，如今人們是非常注意飲食健康的。牛肉作爲常見的肉類食品，更是深受人們的喜愛，我國每年消耗牛肉的數量也在不斷地增加。有些食材之間是相剋的，如果一起食用的話會對人造成傷害。那麼，牛肉和什麼相剋?
一、牛肉和什麼相剋
1、牛肉與紅糖不能同食
同食會產生不良生化反應，引起腹脹。
2、牛肉與白酒不能同食
牛肉性溫，味甘，補氣助火;白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發口腔炎症、腫痛。
3、牛肉與橄欖相剋
同食會引起身體不適。
4、田螺與牛肉相剋
不易消化，會引起腹脹。
5、鮎魚與牛肉相剋
同食會引起中毒。可以用人乳治療。
6、牛肉不可與黍米同食
食後身體不適。
7、韭菜與牛肉相剋
因牛肉甘溫、補氣助火，韭菜辛溫，動火動血，故不宜同食。
二、禁忌人羣
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
三、適宜人羣
一般人羣均可食用。適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
四、營養功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成牛肉比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認爲:寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。
中醫認爲:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
五、辨別方法
一看
看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞
新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸
一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
小編結語：人們經常食用牛肉的話能提高機體抗病能力，對於大病初癒的人來說進食牛肉可以更快的恢復身體。牛肉本身就有暖胃作用，所以在冬天的時候人們特別愛吃牛肉火鍋，也是因爲這個原因。但是牛肉也有相剋的食物，牛肉不能和紅糖、橄欖、田螺等食物一起進食，所以人們在吃牛肉時要避開這些食材。
