荸薺味道甘甜，質地脆爽，營養豐富，食用價值較高，是現在的應季食物，牛奶富含蛋白質，是日常蛋白質和鈣的最佳補充來源之一，不知道這兩種食物能不能搭配在一起吃呢？
可以一起吃。
荸薺味甘、性寒，富含澱粉、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素及多種維生素等營養成分；而牛奶味甘、性平，含有高量的蛋白質、鈣、磷、維生素A、鉀等營養成分，兩者在營養成分以及性味上均無相剋衝突，可以搭配同食，而且同吃可互補營養，更有利於飲食健康豐富多樣化。
荸薺牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等成分，其中蛋白質是肌膚膠原蛋白不可缺少的物質，而維生素C、胡蘿蔔素具有抗氧化作用，能抵抗自由基對皮膚的傷害，因此常吃荸薺和牛奶具有較好的美容養顏作用，可以使皮膚光滑柔嫩，增強皮膚彈性，減少皺紋的產生。
馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，而牛奶性平，富含蛋白質，食用可緩解飲食不當對腸胃粘膜造成的刺激性，兩者同食，用於上火脾胃不適的症狀非常適宜，可清熱瀉火，尤其是夏季吃點涼涼的荸薺牛奶汁非常清爽止渴。
荸薺含有較高粗纖維含量，可促進腸胃蠕動，而牛奶富含水分，可增加大便的含水量，兩者搭配可讓大便溼潤，並更順暢的排出體外，具有潤腸通便，預防改善便祕的作用。
荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育是很有好處的；而牛奶是常見的高鈣食物之一，骨骼的良好發育同樣離不開的鈣，因此常吃荸薺和牛奶可爲身體補充磷和鈣，從而促進骨骼健康發育。
材料：荸薺100克、牛奶200毫升、白糖20克。
做法
1、把荸薺洗淨，去皮，切片。
2、把荸薺放入燉杯內，加清水100毫升，用武火燒沸，文火燉煮25分鐘；牛奶裝入奶鍋，用中火燒沸，待用。
3、把牛奶、荸薺、白糖同放榨汁機內，按下榨汁鍵榨汁即可。
4、也可以生荸薺加冷牛奶一同榨汁，但煮熟的荸薺榨汁不僅能殺死寄生蟲，還不易刺激腸胃，更利於身體健康。
荸薺是十分健康營養的食物，目前暫無相剋食物，但日常在吃荸薺的時候，由於其性質寒涼，纖維素含量豐富，需注意避免和以下幾種食物多吃，如：
荸薺性寒，食用之後會降低脾胃的消化功能，如果在食用了大量的荸薺之後再吃一些富含油脂、不好消化的食物，很容易出現消化不了的情況，因此通常不建議一起大量食用。
常見的富含油脂的食物有：豬蹄、豬肥肉、豬皮、油炸食品、黃油、禽類皮等。
荸薺本身性寒，食用之後體內寒涼之氣加重，會作用於脾胃和腸道，降低脾胃的消化功能，還會增加腸道的滑利性，如果是食用了荸薺之後再食用大量寒性的食物，體內寒涼之氣更重，容易出現消化不良、腹瀉等身體不適的情況。
常見的寒性食物有：秋葵、海藻、綠豆、生蠔、螃蟹、柚子、西瓜、菱角等。
荸薺中含有豐富的鉀離子，如果食用了較多的荸薺再食用了一些富含鉀離子的食物，人體爲了排除多餘的鉀離子會增加體液的排出，增加心臟和腎臟的負擔，導致人體不適。
常見的富含鉀離子的食物有：香蕉、香乾、豆皮、豆腐、大豆、豆漿等。
