牛肉和韭菜，大家都很熟悉，都是我們生活中常吃的食物。很多人喜歡吃牛肉和韭菜，但是不知道牛肉和韭菜能不能一起吃。也有人經常會做韭菜牛肉卷、牛肉韭菜餃子這些菜，那麼事實上，牛肉和韭菜能不能一起吃呢?吃韭菜有什麼好處呢?韭菜不能和什麼一起吃呢?一起來了解一下吧。
牛肉和韭菜能一起吃嗎
不可以：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲;合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒。”
因牛肉甘溫，補氣助火;韭菜、薤、生薑等食物皆大辛大溫之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生薑等大辛大溫的食物烹調食用，一102一容易助熱生火，以致引發口腔炎症、腫痛、口瘡等。
牛肉可以和韭菜一起吃的，不會中毒。牛肉是高蛋白食品。韭菜可以通便還有壯陽的作用。但是韭菜與牛肉同食容易引起牙齦炎。相剋原因:韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導致牙齦腫痛.另外，韭菜忌與蜂蜜、牛肉同食。有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。還有些禁忌韭菜與牛肉相剋：同食容易中毒。韭菜與白酒相剋：火上加油.韭菜與菠菜同食，易引起腹瀉。健康提示:韭菜含有大量的粗纖維,能促進胃腸的蠕動,預防便祕及腸道疾病。
牛肉的功效
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
牛肉中含有高營養的元素，身體偏弱的人可以吃牛肉。牛肉可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
吃韭菜的好處
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
補氣壯陽
古人稱韭菜爲“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
美容護膚
韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
注意事項
韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質佳，晚秋的次之，夏季的差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。
韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此，烹調前再切較好，烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
後，再來了解了解哪些食物是不能和韭菜一起吃的。
韭菜不能和什麼一起吃
蜂蜜
這兩者食物在較短的時間內先後吃了就會出現心痛的現象。
菠菜
吃多了會腹瀉。也許有些朋友有這樣的經歷，因爲大多腹瀉不嚴重，所以大多數人只是因爲着涼了或者吃冷飲了纔會導致腹瀉，其實真正的元兇是菠菜和韭菜的結合。
白酒
因爲兩者都是溫性，吃了會加重病情。所以患有疾病的朋友千百別用韭菜做菜然後再來點白酒。
牛奶
因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。
通過上文的介紹大家是不是已經瞭解了牛肉是不能跟韭菜一起吃的，一起吃容易中毒。這一點一定要切記。並且韭菜不要和蜂蜜，菠菜，牛奶，白酒一起食用哦。大家一定要記住。
