大閘蟹的營養價值很豐富。螃蟹含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鎂等微量元素和維生素D，對身體有很好的滋補作用。所以大閘蟹很受歡迎，是美味的食物。尤其是春節的時候。那麼大閘蟹剛死還可以吃嗎？大閘蟹不能和什麼一起食用？讓我們一起來看看吧。
大閘蟹剛死不可以吃
因爲大閘蟹中含有很多蛋白質，當螃蟹死後，蛋白質會分解很多其他的物質，引起過敏反應，導致皮膚瘙癢或者是過敏性哮喘的發作。大閘蟹在活動過程中體內乳酸增加，死後體內細菌迅速繁殖，容易擴散到蟹肉中。這些細菌能分解螃蟹體內的氨基酸，產生可引起過敏食物中毒的有毒物質，容易引起嘔吐、腹痛腹瀉等疾病。營養價值也大大的降低，所以說螃蟹死了以後不建議吃。
不能和大閘蟹一起食用的食物
大閘蟹一般不能和西瓜、檸檬等食物一起吃。西瓜性很冷，大閘蟹是海物流的食物，一般是生冷的食物，所以兩者一起吃很可能刺激腸胃，引起胃病。檸檬是一種比較酸性的食物，檸檬通常含有大量的鞣酸，如果和大閘蟹一起吃，它會影響大閘蟹體內的蛋白質成分，妨礙腸道對大閘蟹營養成分的吸收。
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