大閘蟹是一種味道鮮美的食物，其價格也較爲昂貴，那麼，剛死的大閘蟹還能吃嗎？
剛死的大閘蟹不建議食用。
大閘蟹是一種蛋白質含量非常高的食材，當大閘蟹處於瀕死或已經死去的狀態時，大閘蟹就會出現變質的情況，食用對人體不利，所以不建議食用剛剛死
去的大閘蟹。
大閘蟹瀕死或者死亡之後，內部豐富的營養物質，如蛋白質和脂肪等會成爲細菌的養分，導致大量的細菌滋生，同時分解蛋白質變成屍胺和組胺，屍胺和組胺具有毒性，會導致中毒，並且組胺會導致過敏，出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象。
大閘蟹是腐食性的，經常會食用一些死去的動物屍體，因蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質，大閘蟹瀕死或死去的時候，細菌會快速分解大閘蟹的蛋白質，導致屍胺和組胺的快速升高。屍胺和組胺具有一定的毒性和致敏性，食用會導致中毒或過敏。
大閘蟹死亡之後，體內的細菌快速入侵大閘蟹內部，大閘蟹含有豐富的蛋白質和脂肪，含有豐富的養分，入侵的細菌快速滋生，食用容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。
大閘蟹死亡之後不建議吃，但是如果真的要吃的話，這樣做傷害較小。
1.發現大閘蟹剛剛死亡，立即清洗乾淨。
2.在大閘蟹上撒一層白醋和鹽粒。
3.將大閘蟹涼水下鍋煮，鍋中放上一些薑片、蔥段等。
4.大火燒開之後，轉中小火再煮20分鐘。
5.煮好之後立即將大閘蟹撈出，瀝乾水分。
6.將大閘蟹搭配姜醋汁、花雕等一起食用。
大閘蟹是一種味道鮮美的食物，其價格也較爲昂貴，那麼，剛死的大閘蟹還能吃嗎？
被捆綁好的大閘蟹一動不動，不能判斷是不是活的大閘蟹的話，可以碰一碰大閘蟹的眼睛，看是否會眨動，會眨動的是鮮活的。
也可以將大閘蟹放入盆中，然後加入沒到大閘蟹嘴部的水，若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。
蟹爪最細的部分都是彎曲的，判斷是否鮮活的螃蟹的時候。可以稍稍用力將最細的部分掰直，若蟹爪快速回到彎曲的狀態就表示大閘蟹是鮮活的。
如果實在不能判斷是否是活的，可以將大閘蟹放在盆中，然後將捆綁着大閘蟹的繩子解開，動一動它，看是不是會活動。
