小米粥具有“代蔘湯”之美稱更是營養價值豐富，它保存了許多的維生素和無機鹽。中醫認爲，五穀雜糧是調養精、氣、神的精華。而小米補元氣，是最天然、最純真的藥物。那麼小米粥的做法和功效是怎樣的呢？下面來看看。
小米粥的做法
選用新鮮的小米，沖洗乾淨後放入鍋中，加入適量的水煮即可，煮制的時間不能低於半小時，煮粥的過程中尤其是水開後，要用勺子經常拿個攪拌，以免小米粘在鍋底。當小米煮成軟糯粘稠的時候，就可以出鍋食用了。煮小米粥的時候還可以放一些其它的配料，比如山藥、紅棗、薏仁、紅薯等食物，可以讓小米粥的營養更高。
小米粥的功效
1.美容養顏
小米粥中含有豐富的維生素。胡蘿蔔素和多種微量元素，可以減少色斑、色素的產生，使皮膚變得更加白皙，富有光澤。
2.明目
小米粥含有的維生素A，能夠促進眼睛內視紫紅質的合成，能增強人眼睛的對弱光線的適應能力，所以小米粥頗具明目的功效。
3.養心安神
因爲小米粥的中的氨基酸成分，可以抑制中樞神經的興奮，從而可以緩解人的情緒，可以起到安神的作用，所以小米粥可以促進人的睡眠，使人更易入睡。
4.補脾益胃
小米粥有補脾益胃的功效。因小米歸脾、胃、腎經。能夠保護胃黏膜，促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激。非常適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用。
5.滋陰養血
因爲小米粥中含有豐富的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的生成，提高血紅蛋白的生血能力，所以小米粥對缺鐵性貧血起到一定的預防作用。
6.安眠
小米粥中含有大量的色氨酸，對於調節人體的睡眠功能具有很好的效果，食用小米粥能夠保證人體的睡眠質量。
7.促進消化
小米粥有促進消化的功效。因在穀類食物中，小米的膳食纖維和維生素B族的含量很高，且膳食纖維在進食後能夠吸水，並促進胃酸的分泌，對食物的消化吸收有很大幫助。同時，膳食纖維也能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出。
以上即是對小米粥的做法和功效的相關介紹，希望可以幫助到大家。小米粥中含有的大量的維生素，氨基酸，爲我們提供了很多好處。所以適當吃一些小米粥還是可以的。
